生物化学（李玉珍）（第二版）

图书标准信息

• 作者 赵丽 主编；李玉珍
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 2
• ISBN 9787122418753
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 321页
• 字数 607千字

【内容简介】

《生物化学》是药学、药品生产技术及生物技术等专业重要基础课程，教材编写充分考虑学生对专业知识的需求以及专业培养对课程教学提出的要求，在教学内容的选取和编排等方面融入了现代药学的新内容，把生物化学与现代药学充分融合，为学生以后考取执业药师奠定良好的专业基础，并选取了大量医药学案例进行生物大分子结构与功能以及生物分子代谢、基因遗传、蛋白质翻译等知识的讲解，每个项目后面均附有知识拓展内容，知识拓展内容丰富且集趣味性、知识性于一体，增强学生的阅读欲望。教材共分为4个部分。第1部分为生物分子的结构与功能。主要介绍糖类、蛋白质、脂类、核酸、酶、维生素与辅酶等化学组成、结构、性质、生理功能及其与医药学的关系和相关代谢疾病等内容。第2部分为生物分子代谢。主要介绍糖类、脂类、蛋白质和核苷酸等生物合成与分解代谢、肝脏生物化学、血液生物化学、水盐代谢及酸碱平衡，并介绍了生物氧化等能量代谢及代谢调控。第3部分为生物分子遗传。主要介绍了蛋白质生物合成体系。第4部分为实验部分。主要包括糖、氨基酸、蛋白质、脂类、酶的理化性质与生物功能等实验内容。

【作者简介】

无

【目录】

绪论　  001 

任务一 生物化学的特色与发展历程    001 

一、生物化学的特色    001 

二、生物化学的发展历程    002 

三、我国对生物化学发展的贡献    003 

任务二 生物化学研究的主要内容    004 

一、生物大分子的结构与生理功能    004 

二、物质代谢、能量代谢及代谢的调节    004 

三、基因复制、表达及基因调控    004 

任务三 生物化学与医药学的关系    005 

项目一　糖类化学　  007 

任务一 糖类概述    007 

一、糖的概念与分布    007 

二、糖类的主要生物学作用    008 

三、糖的分类    009 

任务二 常见单糖的结构与性质    010 

一、单糖的结构    010 

二、单糖的主要化学性质    012 

任务三 常见寡糖的结构与性质    013 

一、二糖    014 

二、三糖    015 

任务四 常见多糖的结构与性质    016 

一、同多糖    016 

二、杂多糖    019 

任务五 常见糖复合物的结构与生理功能    020 

一、糖蛋白    020 

二、蛋白聚糖    020 

任务六 糖类药物概述    021 

一、糖类药物来源及作用特点    021 

二、多糖类药物的药理活性    022 

三、糖基化工程与糖类药物    023 

项目二　蛋白质化学　  027 

任务一 蛋白质的分子组成    027 

一、蛋白质的元素组成    027 

二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸    028 

三、肽和肽键    038 

任务二 蛋白质的分子结构    040 

一、蛋白质的一级结构    040 

二、蛋白质的空间结构    041 

三、蛋白质的分类    045 

任务三 蛋白质结构与功能的关系    045 

一、蛋白质一级结构与功能的关系    045 

二、蛋白质空间结构与功能的关系    046 

三、蛋白质结构改变与疾病    047 

任务四 蛋白质的理化性质    048 

一、蛋白质的紫外吸收特性    048 

二、蛋白质的呈色反应    048 

三、蛋白质的胶体性质    050 

四、蛋白质的两性电离与等电点    050 

五、蛋白质的变性与复性    051 

六、蛋白质沉淀技术    052 

任务五 蛋白质的分离与纯化    053 

一、蛋白质的提取    054 

二、蛋白质的分离与纯化    054 

任务六 氨基酸、多肽和蛋白质类药物    057 

一、临床常用氨基酸类药物    057 

二、临床常用多肽和蛋白质类药物    058 

项目三　脂类化学　  062 

任务一 脂类的概述    062 

一、脂类分类与分布    062 

二、脂类的生理功能    063 

任务二 脂肪的结构、性质及分类    064 

一、脂肪的结构与性质    064 

二、脂肪的分类    065 

任务三 类脂的结构与性质    066 

一、磷脂    066 

二、糖脂    067 

三、胆固醇和胆汁酸    067 

任务四 脂质体、脂质体药物与脂肪替代物    068 

一、脂质体    068 

二、脂质体药物    069 

三、脂肪替代物    070 

项目四　核酸化学　  074 

任务一 核酸的化学组成    075 

一、戊糖    075 

二、碱基    075 

三、核苷    076 

四、核苷酸及其衍生物    077 

任务二 核苷酸的组成与结构    079 

一、DNA的组成与结构    079 

二、RNA的组成与结构    082 

任务三 核酸的理化性质    084 

一、核酸的物理性质    084 

二、核酸的化学性质    085 

任务四 核酸类药物    087 

一、核酸类药物的定义    087 

二、核酸类药物的分类    088 

三、临床常见的核酸类药物及其药理作用    088 

项目五　酶化学　  093 

任务一 酶的概述    093 

一、酶的定义与生物学功能    093 

二、酶的存在与分布    094 

三、酶的催化特性    094 

四、酶的应用    095 

任务二 酶的化学组成与结构    097 

一、酶的化学组成    097 

二、单体酶、寡聚酶、多酶复合体    097 

三、酶原    098 

四、酶的活性中心    099 

五、别构酶、诱导酶与结构酶    100 

六、同工酶和抗体酶    100 

任务三 酶的分类与命名    101 

一、酶的分类    101 

二、酶的命名    102 

任务四 影响酶促反应的因素    103 

一、底物浓度对酶促反应速率的影响    103 

二、酶浓度对酶促反应速率的影响    105 

三、温度对酶促反应速率的影响    105 

四、pH 对酶促反应速率的影响    105 

五、激活剂对酶促反应速率的影响    106 

六、抑制剂对酶促反应速率的影响    106 

任务五 酶的活性调节    109 

一、别构调节与化学修饰调节    109 

二、酶含量调节、酶原及酶原激活    110 

三、同工酶    111 

项目六　维生素与辅酶　  115 

任务一 概述    115 

一、维生素的概念与生物学功能    115 

二、维生素的分类和命名    116 

三、维生素药物    116 

任务二 水溶性维生素及其辅酶和生物功能    117 

一、维生素B1 和焦磷酸硫胺素及功能    117 

二、维生素B2 和黄素辅酶及功能    118 

三、维生素B3 和辅酶A及功能    119 

四、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ及功能    119 

五、维生素B6 和磷酸吡哆醛及功能    120 

六、维生素B7 和羧化酶辅酶及功能    121 

七、叶酸和叶酸辅酶及功能    122 

八、维生素B12 和辅酶及功能    122 

九、维生素C及其功能    123 

任务三 脂溶性维生素    124 

一、维生素A    124 

二、维生素D(抗佝偻病维生素)    125 

三、维生素E    127 

四、维生素K    127 

五、鱼肝油与深海鱼油    128 

六、复合维生素    129 

任务四 其他辅酶和辅基    129 

一、α-硫辛酸    129 

二、铁卟啉    129 

三、金属辅基    130 

四、辅酶Q    130 

项目七　生物氧化　  134 

任务一 概述    134 

一、生物氧化的概念    134 

二、生物氧化的特点    134 

任务二 生物氧化体系    135 

一、生物氧化体系的类型    135 

二、生物氧化酶类    138 

任务三 生物氧化过程中能量转变    139 

一、高能化合物    139 

二、ATP的生成    141 

三、生物体放能与贮能偶联    142 

任务四 生物氧化中CO2 和H2O的生成    143 

一、CO2 的生成    143 

二、H2O 的生成    143 

项目八　糖代谢　  146 

任务一 糖代谢概述    146 

任务二 糖的分解代谢    147 

一、糖的无氧分解    147 

二、糖的有氧分解    153 

三、磷酸戊糖途径    160 

任务三 糖原的合成与分解    163 

一、糖原合成    163 

二、糖原的分解    164 

三、糖原合成与分解的生理意义    165 

四、糖原代谢的调节    166 

任务四 糖异生    167 

一、糖异生的途径    167 

二、糖异生的生理意义    168 

三、糖异生的调节    169 

任务五 血糖及其调节    170 

一、血糖的来源与去路    170 

二、血糖水平的调节    171 

三、血糖水平异常及疾病    172 

项目九　脂类代谢　  177 

任务一 脂类代谢概述    177 

一、脂类的生理功能    177 

二、脂类的消化吸收    178 

任务二 脂肪的氧化分解    179 

一、脂肪动员与脂肪细胞分化    179 

二、甘油的分解代谢    179 

三、脂肪酸的分解代谢    180 

任务三 酮体的代谢    183 

一、酮体的生成过程    184 

二、酮体的氧化    184 

三、酮体生成的生理与病理意义    184 

任务四 类脂代谢    185 

一、磷脂代谢    185 

二、胆固醇的代谢    187 

任务五 血浆脂蛋白    190 

一、血脂的组成与含量    190 

二、血脂的来源和去路    191 

三、血浆脂蛋白    191 

任务六 脂类的代谢调节    193 

一、脂肪的代谢调节    193 

二、胆固醇的代谢调节    194 

任务七 脂类代谢紊乱    195 

一、高脂血症    195 

二、动脉粥样硬化    196 

三、肥胖症    196 

项目十　蛋白质分解代谢　  200 

任务一 蛋白质的营养作用    200 

一、氮平衡    201 

二、蛋白质的需要量    201 

任务二 蛋白质的消化吸收和腐败    201 

一、蛋白质的消化    201 

二、肽和氨基酸的吸收    202 

三、蛋白质的腐败作用    203 

任务三 氨基酸的一般代谢    204 

一、氨基酸的代谢概况    204 

二、氨基酸的脱氨基作用    205 

三、氨的代谢    208 

四、α-酮酸的代谢    214 

任务四 某些氨基酸的特殊代谢    215 

一、氨基酸的脱羧基作用    215 

二、一碳单位代谢    217 

三、个别氨基酸的分解代谢与代谢疾病    219 

项目十一　核苷酸代谢　  226 

任务一 核苷酸代谢概述    227 

一、核苷酸的生理功能    227 

二、核酸酶及核苷酸分解代谢    227 

任务二 嘌呤核苷酸的代谢    229 

一、嘌呤核苷酸的分解代谢    229 

二、嘌呤核苷酸的合成代谢    230 

任务三 嘧啶核苷酸的代谢    233 

一、嘧啶核苷酸的分解代谢    233 

二、嘧啶核苷酸的合成代谢    233 

任务四 核苷酸的抗代谢药物    235 

一、嘌呤核苷酸抗代谢药物    235 

二、嘧啶核苷酸抗代谢药物    235 

任务五 核苷酸代谢异常疾病    235 

一、嘌呤核苷酸代谢异常病    235 

二、嘧啶核苷酸代谢异常病    237 

项目十二　蛋白质的生物合成体系　  240 

任务一 概述    240 

一、基因的概念    240 

二、遗传信息的传递与中心法则    241 

任务二 DNA的复制与修复    241 

一、DNA复制    241 

二、DNA逆转录合成    245 

三、DNA突变(损伤)与修复    245 

任务三 RNA转录与加工    247 

一、转录的条件    247 

二、参与转录的酶类及蛋白因子    247 

三、转录过程及转录后加工    248 

四、RNA的复制    248 

任务四 蛋白质翻译、转运与加工    249 

一、氨基酸的活化    249 

二、合成阶段    250 

三、蛋白质的转运    251 

四、翻译后蛋白质前体的加工    251 

任务五 蛋白质代谢病及药物对蛋白质合成体系的影响    252 

一、异常蛋白质与分子病    252 

二、药物对蛋白质合成体系的影响    252 

项目十三　肝脏生物化学　  256 

任务一 肝在物质代谢中的作用    256 

一、肝在物质代谢中的作用    256 

二、肝在维生素和激素代谢中的作用    259 

三、肝脏在药物代谢中的作用    259 

任务二 肝脏的生物转化作用    260 

一、生物转化的概念及反应类型    260 

二、生物转化的特点及影响因素    262 

任务三 胆汁酸的代谢    263 

一、胆汁酸的生成及其肠肝循环    263 

二、胆汁酸的生理功能    265 

任务四 血红素的代谢    266 

一、血红素的合成代谢    266 

二、血红素的分解代谢    268 

项目十四　血液生物化学　  273 

任务一 血液的组成    273 

一、蛋白质    274 

二、非蛋白质含氮物    275 

三、不含氮的有机物    276 

四、无机盐    276 

任务二 血浆蛋白质    276 

一、血浆蛋白质的种类与分离方法    276 

二、血浆蛋白质的功能    277 

三、疾病与血浆蛋白    278 

项目十五　水盐代谢与酸碱平衡　  281 

任务一 水盐代谢    281 

一、水和无机盐在体内的生理功能    281 

二、体液的含量和分布    283 

三、体液平衡及其调节    283 

四、水盐代谢紊乱    286 

任务二 酸碱平衡    287 

一、体内酸碱性物质的来源    287 

二、酸碱平衡的调节    288 

三、酸碱平衡紊乱    291 

项目十六　生物化学实验　  295 

实验一 糖的显色反应    295 

实验二 还原糖和总糖的测定    297 

实验三 邻甲苯胺法测定血糖含量    299 

实验四 氨基酸的薄层色谱分离和鉴定    300 

实验五 双缩脲法测定血清白蛋白的含量    302 

实验六 蛋白质等电点测定    303 

实验七 蛋白质的盐析与透析    304 

实验八 卵磷脂的提取与鉴定    306 

实验九 血清中磷脂的测定    307 

实验十 动物肝脏RNA的制备及琼脂糖电泳的鉴定    308 

实验十一 二苯胺显色法测定DNA的含量    310 

实验十二 碱性磷酸酶K m 值的测定    311 

实验十三 pH 对酶促反应速率的影响    313 

实验十四 温度对酶促反应速率的影响    314 

附录　生物化学常用实验数据　  316 

参考文献　  321