极品巧克力

图书标准信息

• 作者 [英]帕特里沙·鲁萨达
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2001-04
• ISBN 9787535926722
• 定价 128.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 原版书名 Ultimate Chocolate

【内容简介】

本书由五部分组成，第一部分概况了巧克力的起源、发展及一些小常识。第二部分为您展示花色众多、外观诱人的巧克力食品，包括令人垂涎欲滴的蛋糕、美味的冷食甜点、热腾腾的巧克力布丁、难以拒绝的甜果等等。第三部分介绍了巧克力及其制作指南，配有各个步骤详尽的说明和图片。第四部分介绍了各种风格巧克力花饰的制作。第五部分介绍100多种给您灵感的世界各地的巧克力做法，每一步都有详细说明，以及准备工作、储存、冷藏的注意事项。

【目录】

1 巧克力小传2 巧克力美食大观3 巧克力烹制基础4 制作巧克力花饰5 实用食谱