硒故事

图书标准信息

• 作者 尹雪斌 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787030491879
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 72页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 功能农业三部曲

【内容简介】

　　本书可供考古学、历史学、民硒知识是一片浩瀚海洋，它有着近两百年的积淀，数以万计的科学家们都做出了点滴贡献。但是人们对它的了解还是很少的。多数人觉得太深奥，看不懂，也不愿意看。为了传播硒与健康的科学知识，笔者在担任国际硒会议组委会主席和负责国际硒研究学会秘书处工作期间，注意从国际、国内有关研究报道中搜集了系列鲜活的素材，在这里以30则硒故事的方式刊发，力求形象、有趣，让人们想看、能理解。在此，我们希望传递的理念有两点：一、硒是人体必需的微量元素，过多摄入和缺乏都对健康不利，硒补充要依据科学建议，选择合格产品，如果能够通过食物科学定量补充，则更好；硒的健康作用有多个方面，但主要还是应该侧重在矿物质自身的营养方面，同时，硒对于不同人群、不同方面的作用程度也是有差异的，所以，对于缺硒人群补充硒后，个体并不是每个方面都能感受到，更多的可能是反映在某个方面的改善。族学和艺术史等学科研究者及高校相关专业师生阅读参考。