现代固态发酵原理及应用

图书标准信息

• 作者 陈洪章，徐建，陈洪章，徐建
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2004-08
• ISBN 9787502556549
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固态发酵具有节水、节能的独特优势，属于清洁生产技术，现已逐步得到世界各国的重视。本书从全新角度并从发展的观点来讨论固态发酵，以期使人们对固态发酵有重新的认识。本书共分两大部分：第1部分介绍现代固态发酵技术原理、研究进展等；第2部分要叙述固态发酵具体应用的工艺路线等。本书适宜生物工程，发酵工程领域的应用、技术人员及相关工厂设备设计