电烤箱美食料理

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787506488358
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 150千字
• 丛书 无油烟厨房美食丛书

【内容简介】

 《电烤箱美食料理》介绍了电烤箱的性能、使用方法、保养措施等基本常识，着重介绍了100多种使用电烤箱制作的美味料理，蛋糕、面包等食品。其中包括比较典型、独具特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，内容丰富，技术可靠，好学易做。

【作者简介】

 犀文图书，资深策划团队，出版多部美食畅销书。

【目录】

PART 1 电烤箱知识小讲堂 

电烤箱使用知识 

PART 2 面包类 

奶露椰子包 

肉松包 

椰皇吐司包 

苹果包 

牛角包 

布丁香酥面包 

意大利芙卡夏面包 

豆沙吐司 

豆沙条 

花生面包 

开心果仁包 

无花果虎皮面包 

火腿芝士面包 

肉桂面包 

半边月面包 

蝴蝶椰香包 

蓝莓包 

菠萝包 

红豆包 

腰果仁面包 

燕麦瓜子包 

PART 3 蛋糕类

香蕉巧克力蛋糕 

布朗尼蛋糕 

红茶海绵蛋糕 

西洋梨芝士蛋糕 

苏法芝士蛋糕 

法国红酒葡萄蛋糕 

轻乳酪蛋糕 

芙皮水果蛋糕卷 

生姜柳橙芝士蛋糕 

柳橙蛋糕 

白巧克力芝士蛋糕 

法式巧克力经典蛋糕 

歌剧院蛋糕 

美式红糖香蕉蛋糕 

戚风香蕉蛋糕 

柠檬蛋糕 

白布朗尼蛋糕 

波士顿派 

奶油泡芙 

欧培拉 

贝壳蛋糕 

香杏蛋糕 

红茶蛋糕 

火焰蛋糕 

果脯蛋糕 

PART 4 饼干曲奇类

巧克力曲奇 

西杏饼干 

千层腰果酥 

肉桂指形饼干 

蜂蜜焦糖杏仁饼 

杏仁薄片 

手指饼干 

开心果饼干 

奶酥饼干 

蜂蜜西饼 

大理石饼干 

花生薄饼 

海苔饼干 

核桃巧克力饼干 

猫舌饼 

瓜子仁曲奇 

咖啡风味饼干 

绿茶蜜豆饼 

蔬菜饼干 

杂果碎饼干 

芝士条 

重色花式曲奇 

樱桃酥饼 

咖啡椰子饼 

中式月饼 

PART 5 比挞类

新奥尔良比萨 

意大利烟熏培根比萨 

澳门蛋挞 

薄饼比萨 

培根比萨 

佳法软糖塔 

杏仁鲜奶塔 

南瓜软饼 

苹果酸奶油蛋饼 

黑醋栗塔 

杏仁草莓塔 

香槟蜜桃塔 

双果奶油塔 

鲜奶油塔 

洋梨栗子塔 

苹果派 

鸡粒香菇派 

咖喱牛肉派 

鱿鱼风味派 

PART 6 烧烤类

新奥尔良烤鸡腿 

广式脆皮烤鹅 

新奥尔良烤乳鸽 

新奥尔良烤鸡 

烤生蚝 

炙烤大黄花鱼 

炙烤秋刀鱼 

香汁焗花蛤 

蒜香茄子 

烤猪蹄 

蜜汁烧花叉 

炭烤猪颈肉 

烤大肠 

串香凤爪 

粤式片皮鹅 

蜜汁烤鹅肝 

潮莲烤鸭 

炭烤鸭下巴 

南乳汁烤鸡 

脆皮神仙鸡 

沙茶吊烤鸡 

琵琶吊烤鸡 

烤鸡腿 

酱板鸡 

烤羊排 

附录 面团的做法