食品化学(第三版)
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九品
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作者夏红 主编
出版社中国农业出版社
出版时间2016-06
版次3
装帧平装
上书时间2024-10-21
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
夏红 主编
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出版社
中国农业出版社
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出版时间
2016-06
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版次
3
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ISBN
9787109216846
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定价
40.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
256页
- 【内容简介】
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第三版前言第一版前言第二版前言绪论第一章 生物基础物质第二章 食品营养成分的基本组成及加工特性第三章 酶与食品加工第四章 食品中的风味成分第五章 食品中的添加剂第六章 食品中的有害成分第七章 食品原料的贮藏加工特点实验实训参考文献
- 【目录】
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