云南宴

图书标准信息

• 作者 云南省餐饮与美食行业协会 编
• 出版社 云南人民出版社
• 出版时间 2019-06
• 版次 1
• ISBN 9787222179561
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 364页
• 字数 280千字

【内容简介】

　　《云南宴》是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长，为展示独具特色的滇菜美食，云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席，将这些宴席汇编成书，给餐饮业提供一本借鉴、参考的工具书。

【目录】

南诏王宴
昆明·过桥米线宴
西南联大时期云南宴
宣威特菜宴席
普洱·茶韵宴
普洱·马帮宴
建水汽锅宴
香格里拉·藏王宴
保山·永昌府宴
腾冲·【火山热海宴】
弥渡·【小河淌水】宴
弥渡·豆腐宴
大理·天龙八部宴
丽江·纳西族【三叠水】宴
曲靖·珠江迎宾宴
普洱·江城黄牛宴
西双版纳·傣家生态宴
德宏·景颇绿叶宴
迪庆·香格里拉三锅庄宴
昆明·鲜花宴
昆明·呈贡七步场豆腐宴
食尚盘龙宴
昆明·宜良故事·河湾神韵宴
昆明·逢春紫陶宴
后记