文人与美食

图书标准信息

• 作者 朱典淼 著
• 出版社 安徽师范大学出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787567659728
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书是一本探讨文人与美食的关系的饮食文化随笔集，遴选了五十余位著名文人，如张岱、袁枚、鲁迅、郁达夫、丰子恺、梁实秋、汪曾祺、陆文夫、王蒙等，通过他们有关美食的逸闻佳话，介绍他们的美食论述和佳馔制作，他们对各种菜肴的细腻独到的品鉴，以及他们对提升美食知名度的作用。本书从一个独特的角度反映了中华饮食文化的魅力。

【作者简介】

朱典淼，安徽师范大学退休干部，副教授。曾任中共芜湖市委宣传部副部长，市文联党组书记、主席，市教育委员会党组书记、主任，芜湖师范专科学校党委书记。曾在报刊发表文章200余篇。出版有《文学简论》《石头情思》《人学四论》《名流世家》《岁月回眸》《岁月思絮》等著作。

【目录】

\"目　录

忽思慧及其《饮膳正要》…1

文震亨的名著《长物志》…3

张岱及其《陶庵梦忆》《西湖梦寻》…6

冒襄多情的《影梅庵忆语》…11

李渔及其《闲情偶寄》…14

袁枚留下的《随园食单》…19

黄钺：诗吟家乡佳肴…26

沈复的浮生笔谈…28

曾国藩一生倡导简朴生活…35

章太炎一生爱吃“臭”食之癖…37

王国维的甜食嗜好…39

鲁迅的美食情愫及笔下的绍兴民食…42

周作人富有特色的饮食散文…47

夏丏尊及随笔《谈吃》…50

胡适喜爱徽菜寄托了对家乡的厚爱…52

叶圣陶的饮食生活…57

林语堂笔下的《中国人》…60

郁达夫及《饮食男女在福州》…65

郑振铎畅叙《宴之趣》…68

丰子恺幽然的酒食文字…71

朱自清著文《论吃饭》…74

老舍的平民情怀…76

俞平伯及其《略谈杭州北京的饮食》…79

梁实秋驰名文坛的《雅舍谈吃》…82

朱湘力倡“咬菜根”精神…92

唐鲁孙谈吃的美文…94

戈宝权与家乡味…100

陈荒煤描述《家乡情与家乡味》…103

王世襄与吃的学问…105

张起钧的《烹调原理》…110

郭风钟情于百姓寻常食物…112

黄媛珊特撰《媛珊食谱》…114

黄宗江：钟情佳肴的大食客…116

邓云乡的论食美文《云乡话食》…119

陆文夫的名篇《美食家》…124

李国文关切民生谈《吃喝》…129

邓友梅畅述《饮食文化意识流》…132

谢冕笔下的美食文化…134

王蒙的饮食趣味…140

高成鸢：对“饮食文化”追根求源的学者…143

冯骥才文笔的民俗特色…148

周国平及其笔下的闲情生活…152

霍达谈《食趣》…154

舒婷与《民食天地》…156

贾平凹引人入胜的《陕西小吃小识录》…158

谈正衡：撰写民俗文化的有心人…162

朱振藩：现代食神的美馔之作…171

池莉谈《吃好不易》…178

余斌：教授笔下的饮食文化…180

龙其霞笔下的食俗趣闻…183

戴爱群：美食圈中的资深记者…187

许石林：草木素食的推崇者…194

曹亚瑟：遍读古人美食小品的文史学者…198

蔡昀恩笔下的《吃货奶奶》…206

后　记…210\"