葡萄酒佐餐艺术:90道美酒美食搭配实例
￥ 12 2.0折 ￥ 59 九五品
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作者吴书仙,庄臣 著
出版社世纪出版集团，上海人民出版社
ISBN9787208108813
出版时间2012-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数205页
字数99999千字
定价59元
上书时间2023-12-30
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:葡萄酒佐餐艺术:90道美酒美食搭配实例
定价：59.00元
作者:吴书仙,庄臣 著
出版社：世纪出版集团，上海人民出版社
出版日期：2012-08-01
ISBN：9787208108813
字数：152000
页码：205
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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美酒的醇香夹杂着美食的诱惑，仿佛唇齿间的一段缠绵。二者不期然的邂逅，便能碰撞出意想不到的精彩。 葡萄酒搭配中国菜，是中西饮食文化的融合、美酒专家吴书仙和美食专家庄臣，剖析葡萄酒佐餐理论，联手打造90道粤菜和葡萄酒的搭配实例。一书在手，不仅可以了解葡萄酒配餐的各种知识，还能作为朋友欢聚、家庭小酌的好参照。
内容提要
《葡萄酒佐餐艺术：90道美酒美食搭配实例》作者精心打造的90道实例，读者只要一二作为参照，就可以配出精美又有档次的一餐。这些实例涵盖了中餐尤其是粤菜中出现的前菜、热菜及甜品，食材从蔬食到禽类、海鲜和肉类，各自搭配了一到两款葡萄酒。作者不仅给出评分和理由说明，还有实际品饮之后的评价，具有直观的效果，能从视觉和想象力方面给读者带来全新的震撼。《葡萄酒佐餐艺术：90道美酒美食搭配实例》是图文并茂的实用指南，既能让您畅游美食美酒的领域，也能作为宴请或朋友小酌的现实指导。
目录
章：葡萄酒佐餐的原理节：为什么葡萄酒是佐餐酒第2节：酒配菜还是菜配酒第3节：酒配菜的境界第4节：主菜法则第5节：葡萄酒与食物搭配的基本规律第6节：葡萄酒配菜的忌讳第7节：香气对称法第8节：葡萄酒佐餐利与弊第二章：食材搭配葡萄酒节：蔬菜搭配葡萄酒第2节：肉类搭配葡萄酒第3节：水产品搭配葡萄酒第4节：无味面包、米饭、馒头搭配葡萄酒第5节：辣味如何配酒第6节：鲜味与葡萄酒第三章：酒体与菜节：葡萄酒的酒体类型以及产区分布第2节：清淡型的白葡萄酒与菜第3节：中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒与菜第4节：带有橡木味的浓郁白葡萄酒与菜第5节：成熟的葡萄酒与菜第6节：果味型、轻柔红葡萄酒与菜第7节：单宁重的丰厚红葡萄酒与菜第8节：优雅、香料味的柔顺葡萄酒与菜第9节：奢华而柔顺的红葡萄酒与菜0节：起泡酒、粉红葡萄酒与菜1节：餐后甜酒第四章：粤菜的特点节：粤菜的历史第2节：粤菜三大体系第3节：粤菜的主要味道第4节：粤菜中的水产品第5节：粤菜中的肉类第6节：粤菜中的蔬菜第7节：粤人的主食第8节：粤菜生猛第9节：粤菜的蘸酱、酱料与葡萄酒的第五章：粤菜配葡萄酒 实例90道第六章：感官与吃喝第七章：餐桌礼仪第八章：资料篇
作者介绍
序言
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