现货速发 母乳成分分析方法 化学工业出版社 9787122444578
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作者未知
出版社化学工业出版社
ISBN9787122444578
出版时间2000-01
版次1
装帧平装
开本16开
定价168元
货号R_17681701
上书时间2024-11-01
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本书介绍了采用组学技术，研究母能性特征成分的技术与方法括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法括适合于代表性母乳成分（营养成能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技术等，分别论述了母乳不同成分（营养成能性特征成分）、不同组分的样品前处理过程和适用的分析技术与方法；同时根据作者对母乳成分的研究和食品监测工作，较系统地整理了母乳中目前已知污染物组分的分析技术。
本书适用于关注母乳成分分析的学者、营养与食品研究者、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员等作为参考书与工具书。
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