家常美食 200招 美食新主张

图书标准信息

• 作者 林美慧 编
• 出版社 上海远东出版社
• 出版时间 2000-11
• 版次 1
• ISBN 9787806136836
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 150页

【内容简介】

多彩多姿的生活使人展现不同风貌，丰美多变的口味引人食指大动。本书为配合现代饮食男女忙碌的时间和追求精致、多元化的品味，作者在内容的安排上，以材料平实、作法简单、口味鲜绝，达到省时、经济、营养的要求，并且注意餐具与菜肴的搭配、气氛的营造，可以说融合色、香、味与气氛于一炉，是读者研习烹饪手艺和培养美感的最佳途径。
   精美的图片、简约的文字将一道

  道色、香、味俱全的家常菜肴展现在您的面前。猪牛篇、鸡鸭篇、海鲜篇、青菜·豆腐·汤篇和点心篇为您展现家常美食的方方面面。所有菜肴均取材方便、制作容易。操作者既可以按部就班地烹制出美味可口的佳肴，又可以根据书中所述的烹饪常识自行变化，烧煮出令人垂涎欲滴的菜肴。本书图文并茂、内容丰富、观念新颖，实为上班族及居家生活者首选的实用菜谱书。

【目录】

猪牛篇 

    东坡绣球

    珍珠丸子

    醋溜丸子

    五香肉卷

    镶翠鸡卷

    培根热狗卷

    咕咾肉

    高升排骨

    京都排骨

    双味猪排

    中式猪排

    乳酪猪排

    京酱肉丝

    叉烧肉

    焢肉

    粉蒸肉

    红糟肉

    黑胡椒溜肉

    鱼香元蹄

    醉蹄花

    麻辣耳丝

    红烧油面筋

    高丽菜卷

    梅子肉

    三元堆金

    花开富贵

    洋芋球

    蜜汁火腿

    金针蛋卷

    炸金花

    生菜鸽松

    炒粉肠

    蒸粉肝

    蜇皮腰花

    腰果炒双

    蜜汁腰果

    酱牛肉

    贵妃牛腩

    藏式咖喱牛肉

    五味牛肉

    蚝油牛肉片

    滑蛋牛肉

    黑胡椒牛柳

    盐水牛肉

    脆皮芝麻牛

    牛腩煲

    干煸牛肉丝

    香根牛肉丝

鸡鸭篇

    豌豆闹鸡

    银芽鸡丝

    醉鸡

    紫菜相思卷

    啤酒麻油鸡

    打鸡

    富贵鸡

    葱烤鸡翅

    盐酥鸡块

    葡国鸡

    山东烧鸡

    辣子鸡丁

    三杯鸡

    脆皮鸡

    辣油鸡

    香酥鸭

    芋泥鸭

    盐水鸭

    原盅咸瓜鸭

    冬菜扣鸭

    珍味鸭舌

海鲜篇 

    盐酥虾

    富贵明虾球

    茄汁明虾

    凤尾明虾

    锅烧草虾

    酒蒸活虾

    锅巴虾仁

    水晶虾片

    豆苗虾仁

    宫保鱿鱼

    炒墨鱼花

    虎皮虾球

    炸鱿鱼圈

    冬瓜虾卷

    酥炸田鸡

    生汁花枝

    鱿鱼卷

    金钟虾冻

    雪菜白鲳

    酥炸鱼条

    麦年煎鱼

    清蒸鲈鱼

    咖喱鱼片

    葡萄鱼

    软溜草鱼段

    大地海上鲜

    三鲜石斑卷

    西湖醋鱼

    红烧下巴

    翡翠鱼片

    麒麟蒸鱼

    豆酥鳕鱼

    杏仁鱼片

    红烧海参子筋

    一帆风顺

    全家福

    炒鳝糊

    蟹黄菜心

    酱爆蟹

    爆海瓜子

    清蒸粉蚌

    鱿鱼肉丝

    鲍鱼西生菜

    干贝芥菜心

    烩三鲜带子

    荫鼓蚵

    油条鲜蚵

    酥炸鲜蚵

青菜.豆腐.汤篇

    麻婆豆腐

    福州豆腐煲

    虾仁豆腐羹

    油焖双冬

    香根干丝

    蔬菜蛋卷

    绍子烘蛋

    老少平安

    三色蛋

    干煽四季豆

    油淋豆酥

    干煽鲜笋

    红烧烤麸

    素肉排

    炸丝瓜

    双鲜绿花菜

    雪菜百叶

    奶油菜花

    烤白菜

    臭仙

    脆皮豆腐

    金菇三丝

    素烧鹅

    烤翡翠素方

    菠菜羹

    炒剑竹笋

    鱼香茄子

    肉糠

    乡下浓汤

    翡翠银鱼汤

    三鲜豆花汤

    竹节鸽蛊

    发菜羹

    达乐汤

    莼菜三鲜汤

    口磨锅巴汤

    沙锅鱼头

    白椒鱼头

    鱼肚汤

    五品猴头菇汤

    海珍汤

    二筋一汤

    五更肠旺

    葵花干贝汤

    一品竹笙汤

    粉蚌香菇鸡汤

    河渣汤

    罗宋汤

    凤梨泡菜

    凉拌洋葱

    凉拌高丽菜

    辣白菜

    凉拌西洋芹

    凉拌五毒

点心篇

    甜橙果冻

    马蹄条

    马蹄糕

    咖喱饺

    枣泥酥条

    菊花酥饼

    蛋塔

    椰子塔

    花型小饼干（小西饼）

    鲜奶油槭风蛋糕

    咸蛋糕

    雪花糕

    甜甜圈

    香蕉虾卷

    噢泥

    麦片饼干

    西洋麻薯

    凤梨酥

    四喜甜汤

    芋泥卷

    开口笑

    椰汁西米绿豆沙

    西米焗布丁

    桂花八宝饭

    水滴寿司

    花型寿司

    豆腐皮寿司（稻荷寿司）

    蟳饭

    芋枣

    虾饺

厨房小偏方

    增添口感的调味汁

    麻辣汁 糖醋汁 芥末汁

    椒油汁蚝油汁 姜醋汁

    红油汁 色拉酱汁

    异曲同工发干货

    鱼翅 海参 鲍鱼

    鱿鱼 蹄筋 鱼肚

    营养健康的豆类食品

    豆浆 豆花 豆腐

    豆腐干

    美味滋补的酒酿

    开胃小品——咸鸭蛋

    具地方风味的广东腊肉

    香甜馅料——豆沙

    清凉一夏——爱玉