时尚百变巧克力甜品－专业烘焙系列

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北京通州

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作者黎国雄　编著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501969166

出版时间2009-09

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数105页

字数99999千字

定价32元

上书时间2024-07-04

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商品描述: 基本信息
书名:时尚百变巧克力甜品－专业烘焙系列
定价：32元
作者:黎国雄　编著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009-09-01
ISBN：9787501969166
字数：123000
页码：105
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
一定要尝的50道巧克力点心＆巧克力甜；简单好学的22道巧克力糖果＆手工巧克力；烘培名师典藏魔法大公开，带来巧克力流行新风尚。
目录
Part 1 巧克力基础知识　巧克力的起源　巧克力是怎样炼成的　不可不知的巧克力术语　巧克力家族成员　如何选购巧克力　巧克力保存方法　巧克力产品制作工具　巧克力调温秘诀Part 2 甜蜜宣言——巧克力糖　薄荷酒巧克力　草莓巧克力　焦糖巧克力　焦糖樱桃巧克力　咖啡巧克力　蓝莓巧克力　柳橙巧克力　芒果巧克力　无花果巧克力　榛果巧克力　肉桂巧克力　抹茶巧克力　蛋黄酒巧克力Part 3 浓情蜜意——手工巧克力　咖啡柠檬巧克力　巧克力松露　纯巧克力　夏威夷巧克力条　香蕉巧克力球　香杏巧克力　杏仁条巧克力　椰香巧克力　辣味巧克力Part 4 浪漫满屋——巧克力点心Part 5 坠入爱河——巧克力甜品
作者介绍

序言

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