口福：今生必食的100道中国菜
￥ 11 2.4折 ￥ 45 九五品
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作者张婕娜 著,王同 摄
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787807680949
出版时间2015-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数228页
字数99999千字
定价45元
上书时间2024-05-01
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:口福：今生必食的100道中国菜
定价：45.0元
作者:张婕娜 著,王同 摄
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2015-08-01
ISBN：9787807680949
字数：150000
页码：228
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
美食家戴爱群+妙文美图+十大菜系22位名厨+100道经典菜肴+传统味道
内容提要
本书是从美食家的角度推荐 100 款中国名菜，说明推荐理由、如何品尝欣赏，并就具体菜品与名厨互动，使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”，通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂，提纲挈领，得其大要。
目录
章 鲁菜 葱烧海参 / 2 油焖大虾 / 4 糟熘鱼片 / 6 侉炖目鱼 / 8 炒芙蓉鸡片 / 10 酱爆桃仁鸡丁 / 12 干炸小丸子 / 14 油爆双脆 / 16 爆炒腰花 / 18 九转大肠 / 20 锅傝豆腐 / 22 扒龙须菜 / 24 烩乌鱼蛋 / 26 奶汤银肺 / 28 拔丝山药 / 30 第2章 苏菜 清炒河虾仁 / 34 芙蓉蟹粉 / 36 拆烩鲢鱼头 / 38 松鼠鳜鱼 / 40 清蒸白鱼 / 42 生炒甲鱼 / 44 炒软兜 / 46 炖生敲 / 48 金陵盐水鸭 / 50 叫花鸡 / 52 清炖狮子头 / 54 肴肉 / 56 莼菜鲈鱼羹 / 58 大煮干丝 / 60 菊叶蛋汤 / 62 桂花鸡头米 / 64 第3章 川菜 家常海参 / 68 酸菜鱼肚 / 70 干烧鱼 / 72 漳茶鸭子 / 74 宫保鸡丁 / 76 怪味鸡 / 78 鱼香肉丝 / 80 回锅肉 / 82 蒜泥白肉 / 84 三元牛头 / 86 干煸牛肉丝 / 88 麻婆豆腐 / 90 口袋豆腐 / 92 河水豆花 / 94 开水白菜 / 96 甜烧白 / 98 第4章 粤菜 堂灼螺片 / 102 冻大红蟹 / 104 古法炊鲳鱼 / 106 潮州卤水鹅肝 / 108 白斩鸡 / 110 东江盐焗鸡 / 112 烤乳猪 / 114 蜜汁叉烧 / 116 糖醋咕噜肉 / 118 咸鱼蒸肉饼 / 120...
作者介绍
戴爱群，美食爱好者，电视系列纪录片《中国美食探秘》总策划，著有散文集《舌尖上的舞蹈》（2011）、《春韭秋菘——一个美食家的寻味笔记》（2013）。 张婕娜，曾经的媒体人，资深美食编辑。 王同，资深职业摄影师，从明星到静物广告，拍摄题材广泛。
序言
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【封面】
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