闲趣坊：北平味儿
￥ 44 ￥ 28 九五品
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北京朝阳
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作者季剑青 编
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108049605
出版时间2014-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数302页
字数99999千字
定价28元
上书时间2024-05-01
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:闲趣坊：北平味儿
定价：28.00元
作者:季剑青 编
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2014-11-01
ISBN：9787108049605
字数：192000
页码：302
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
《闲趣坊：北平味儿》就是一本关于老北京饮食的汇编读物，分“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，凡67篇，既有写于民国时期的文字，又有民国后追忆性质的文章；既有唐鲁孙、周作人、邓云乡、汪曾祺、黄裳等文化名家，也打捞了一批名不见经传但文字生动、富有情趣的旧报文人。书内许多文章都是从民国报刊中爬梳而首次结集面世，具有相当鲜活、宝贵的资料价值。这些记述北京饮食者，都给人以复杂而丰富的审美感受，让人时而神往、时而叹息。
内容提要
《闲趣坊：北平味儿》就是一本关于老北京饮食的汇编读物，分“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，凡67篇，既有写于民国时期的文字，又有民国后追忆性质的文章；既有唐鲁孙、周作人、邓云乡、汪曾祺、黄裳等文化名家，也打捞了一批名不见经传但文字生动、富有情趣的旧报文人。书内许多文章都是从民国报刊中爬梳而首次结集面世，具有相当鲜活、宝贵的资料价值。这些记述北京饮食者，都给人以复杂而丰富的审美感受，让人时而神往、时而叹息。 如果穿越到民国北平，去哪吃、吃什么、怎么和跑堂的打交道，会成为一个问题。本书可以视为民国北平的饮食文化地图、饭馆攻略以及礼仪指南。 文人与饮食是一个历久弥新的话题，食物之于文人，不仅果腹而已，更能触动乡土之思、盛衰之感，乃至旁及物理人情，典章制度，便可发而为绝妙的文章。而在“民国北平”这样颇具文化象征意味的时空内，文人与饮食的关系更值得玩味。本书就是一本关于老北京饮食的汇编读物，分“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，凡67篇，既有写于民国时期的文字，又有民国后追忆性质的文章；既有唐鲁孙、周作人、邓云乡、汪曾祺、黄裳等文化名家，也打捞了一批名不见经传但文字生动、富有情趣的旧报文人。书内许多文章都是从民国报刊中爬梳而首次结集面世，具有相当鲜活、宝贵的资料价值。这些记述北京饮食者，都给人以复杂而丰富的审美感受，让人时而神往、时而叹息。
目录
小引吃在北平吃在北平北京饮馔北京菜北平的“味儿”北平味儿北平的饮食闲话北京的饮食平郊农村生活时鲜节物北京的市声北京之河鲜儿春饼庆新春黄花儿鱼夏季北京的家常菜北平夏蔬小吃北平之夏故都的“冰盏儿”酸梅汤和信远斋茶泡饭与芝麻酱面小巷深深菱角声中秋节近的北平的“吃”秋的气味花糕与柿子秋果秋收冬藏谈腌菜水萝卜佳肴名馔吃“白肉”银鱼紫蟹“瓦块鱼”烧鸭风檐尝烤肉“潘鱼”及其他“马先生汤”羊头肉贴秋膘烧羊肉谭家菜风味小吃北京的茶食燕都小食品杂咏三十首北平的巷头小吃谈到北京的小吃北平的零食小贩早点与夜宵名不副实话小吃炒栗子藤萝饼北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋关于硬面饽饽旧式饽饽铺饽饽铺萨其马糖葫芦由乳酪谈到杏酪记北京的“奶茶铺”北平的豆汁儿之类因喝豆汁再谈御膳房豆汁儿食肆趣闻北京之饮食店北平的饭馆子北京的大酒缸大酒缸与小饭馆鸡鸣馆虾米居广和居诗话从广和居谈到同和居致美斋话旧怀广福馆和“穆桂英”“许地山饼”与常三小馆沙滩的吃东来顺
作者介绍
季剑青，1979年生。2007年毕业于北京大学中文系，获文学博士学位。现为北京市社会科学院文化研究所副研究员，主要从事中国现代文学和都市文化方面的研究，曾在《读书》、《文化纵横》、《中国现代文学研究丛刊》等刊物上发表论文若干。著有《北平的大学教育与文学生产：1928-1937》(北京大学出版社，2011)，译有《中国现代女性作家与中国革命，1905-1948》(颜海平著，北京大学出版社，2011)。
序言
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【封面】
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