没想法,哪敢开创意咖啡馆

图书标准信息

• 作者 [日]竹村真奈 著；郭勇 译
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787121216800
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 140页
• 字数 172千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　生活着，而不是活着。一本书帮你实现咖啡创业梦。开办一间属于自己的小小咖啡馆，是很多咖啡狂所向往的。我们经常看到的和欣赏到的是某个精致咖啡店的设计和氛围，但是却很难知道老板们如何开办、经营一间如此创意和特别的咖啡馆，本书汇集日本最具人气的小小咖啡店，既有咖啡的各种知识，也有咖啡店的经营之道、室内设计方法等。

【作者简介】

　　郭勇，日语翻译，翻译过不少日语生活类图书。例如即将出版的《换一种生活，从创意市集开始》《过不一样的生活，开家小店吧！》《我的小咖啡馆，开业啦！》《独一无二的日式杂货店，如何做？》。

【目录】

 

004 目录

 

CAFE 1-6 …… 007
活用自己充满感性的想象力和独特的直觉

 

008 茶与果子 横尾
014 ilcafe
020 mugimaru2
026 Room-1022
032 cafe one
038 HATTIFNATT

 

专栏
044 咖啡馆的各种厨具 
046 咖啡馆的各种餐具

 

CAFE 7-12 ……051
将“喜欢的事物”实体化，充满个性的咖啡馆

 

052 asian vegetables dish biji
058 cocomo kaffe
064 antenna
070 印度风咖啡馆 Calcutta cafe
076 VCROP café 
082 Parlor 江古田

 

 

专栏 ……089
对开咖啡馆一定有帮助的事情

 

090 　咖啡：为了给客人提供正宗、美味的咖啡
　　　咖啡的各种冲泡方法 / 如何冲泡美味的咖啡
　　　咖啡馆使用的咖啡豆
　　　花式卡布奇诺的世界 / 花式卡布奇诺的制作方法
　　　在咖啡馆见到的各种工具 / 关于咖啡的问与答

 

 

098 茶：为了给客人沏出美味的红茶
　　　沏红茶的基本工具 / 美味叶子茶的冲泡方法
　　　咖啡馆使用的茶叶
　　　保存茶叶的正确方法 /关于茶的问与答

 

104 招牌
106 网站和博客

 

 

课程 ……113
为想开咖啡馆的朋友准备的教科书

 

114 课程01 咖啡馆开业之前的流程
116 课程02 确定咖啡馆的经营理念
118 课程03 寻找理想的店面
120 课程04 寻找设计与施工单位
122 课程05 关于原材料的供货商
124 课程06 关于咖啡馆运营所需要的资金
126 课程07 如何筹集足够的创业资金
128 课程08 咖啡馆开业之前到底需要多少资金
130 课程09 设定销售额目标，进行成本管理
132 课程10 营业必须具备的资格和必须进行的申报
134 课程11 重要的待客之道，服务至上
136 课程12 灵感和技巧要不断磨练