火候
￥ 7 3.5折 ￥ 20 八五品
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河北衡水
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作者伍福生 著
出版社广州出版社
出版时间2002
装帧其他
货号1-A8-6-3
上书时间2024-11-26
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 伍福生 著
- 出版社 广州出版社
- 出版时间 2002
- ISBN 9787806553688
- 定价 20.00元
- 装帧 其他
- 开本 20cm
- 页数 324页
- 正文语种 简体中文
- 丛书 唯高餐饮经典书库.17
- 【内容简介】
- 本书内容共分为六章，从临灶、传热、原料、热菜、名菜、肉菜等六方面论述其与火候的关系，力图做到理论与实例相结合。
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