魔芋加工实用技术和装备——农产品深加工系列

图书标准信息

• 作者 黄中伟 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-07
• 版次 1
• ISBN 9787501949168
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 212千字

【内容简介】

我国是盛产魔芋的国家之一，可种植面积非常广阔，魔芋资源极其丰富，有效地开发利用我国丰富的魔芋资源，是山区开发的重要内容之一，是广大魔芋产区农民发家致富奔小康的一种重要途径。

  在魔芋产业化发展进程中，要把极其丰富的魔芋资源优势转化为产品优势和经济优势，必须采用先进的科学手段，匹配先进的工艺技术和加工装备，才能加工出达到标准的优质产品，才能满足广阔的国内外市场及外贸出口的需求。

  随着我国加入WT0后，魔芋产品的市场前景更加广阔，但也面临着新的挑战与发展机遇。如何促进魔芋产业健康持续的发展，是我们魔芋行业从事魔芋研究的大专院校、科研院所、企业、公司和科技人员的大事，也是作者编著此书的目的。该书对多年来国内外魔芋加工实用技术和装备进行了较为全面、系统地汇集、整理和记述，也融合了我们多年来的技术研究及装备设计，还参考了国内外相关的专利、论文及科技成果，以满足魔芋行业人员提高产品加工技术及选购装备技术知识的需要。希望广大读者能从中有所裨益，以促进我国魔芋加工技术的进一步发展。

【作者简介】

黄中伟，1949年9月生，重庆沙坪坝人，1969年1月参加工作，1978年1 2月毕业于北京理工大学机械设计专业。现任四川省南充市农机科研所高级工程师(教授级高工)，从事技术、科研工作30多年。近几年先后发表学术论文30余篇，获得国家专利6项，主持、完成各类技术设计和科研项目30

【目录】

第一章 概述

　第一节 中国魔芋资源及其分布

　第二节 魔芋加工技术现状及发展趋势

　　一、在魔芋初加工方面

　　二、在魔芋精加工方面

　　三、在魔芋深加工方面

　第三节 魔芋加工的目的及意义

　　一、魔芋加工的目的

　　二、魔芋加工的意义

　第四节 魔芋加工的分类及内容

　　一、魔芋加工的分类

　　二、魔芋加工的内容

第二章 魔芋初加工技术及装备

　第一节 魔芋初加工的目的

　　一、干魔芋片加工的目的

　　二、干魔芋片的质量要求

　第二节 干魔芋片加工技术及操作要点

　　一、干魔芋片加工技术特性及用途

　　二、干魔芋片加工技术工艺流程

　　三、工艺流程的操作要点

　第三节 干魔芋片加工的装备

　　一、简易生产加工方法

　　二、规模生产加工方法

　　三、加工装备配套辅助设备

　　四、干魔芋片加工装备实例

第三章 魔芋精加工技术及装备

　第一节 概述

　第二节 干法加工魔芋精粉技术

　　一、干法加工魔芋精粉的含义

　　二、普通魔芋精粉的加工

　　三、普通魔芋微粉的加工

　　四、魔芋精粉的贮藏

　第三节 干法加工魔芋精粉的装备

　　一、魔芋精粉加工机组

　　二、魔芋精粉研磨机组

　　三、魔芋微粉设备

　　四、干法加工装备配套辅助设备

　　五、加工设备使用注意事项

　第四节 湿法加工魔芋精粉技术

　　一、湿法加工魔芋精粉的含义

　　二、纯化魔芋精粉的加工

　　三、纯化魔芋微粉的加工

　　四、有机无机结合加工法

　　五、水为介质粉碎加工法

　第五节 湿法加工魔芋精粉的装备

　　一、魔芋清洗机

　　二、魔芋粉碎机

　　三、研磨分离机

　　四、离心脱水分离机

　　五、干燥设备

　　六、酒精回收设备

　　七、输送泵

　　八、气体输送设备

　　九、湿示加工装备配套辅助设备

　　十、湿法加工实例

第四章 魔芋深加工技术及装备

第五章 魔芋精粉检测技术及设备

附录

后记

主要参考文献