家常美味系列：家庭快手小炒

图书标准信息

• 作者 嵇步峰 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787506431750
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 368页
• 字数 250千字

【内容简介】

《家常美味系列：家庭快手小炒》详细介绍了各种家庭小炒的材料、调味料、做法和快手妙招。语言简炼，图文并茂，不仅适宜普通的消费群，还适合广大厨师们一阅。

【目录】

蓄类
1、回锅肉
2、炒猪肝
3、鱼香肉丝
4、爆腰花
5、炸芝麻里脊
6、糖醋里脊
7、酱爆肉丁
8、熘排骨
9、炒大肠
10、熘里脊
11、韭菜炒肉丝
12、姜丝肉
13、炒肚丝
14、炸熘肝类
15、熘肝尖
16、熘三样
17、酸甜猪肝
18、青蒜炒肚片
19、咖喱肚丝
20、韭花肚尖丝
21、炒虾腰
22、爆炒腰花
23、银杏腰花
24、凤尾腰花
25、酸辣腰花
26、锅爆肉
27、荔枝肉
28、里脊丝炒香干
29、熘丸子
30、清炒肉片
31、麻辣肉片
32、生爆盐煎肉
33、栈脆油肉
34、炒三鲜肉
35、桂花肉
36、生炒排骨
37、番茄小丸子
38、酣烹肉片
39、合川肉片
40、葱姜丝炝肉片
41、炒木樨肉
42、肉片炒卷心菜
43、肉片炒蒜薹
44、肉片炒香干芹菜
45、肉片炒芹菜
46、肉片炒油菜
47、肉片炒辣椒
48、鲁式炒肉
49、里脊炒笋丝
50、银芽炒里脊丝
51、里脊丝炒榨丝
52、肉丝炒三丝
53、酸菜粉丝炒肉
54、肉丝炒合菜
55、肉丝炒豆芽
……