面筋美味30种

图书标准信息

• 作者 张恩来 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2000-04
• 版次 1
• ISBN 9787508211367
• 定价 8.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。

【目录】

拦面筋丝

香卤面筋

虾子烧面筋

炒面筋丝

冬菇面筋

干煸面筋丝

烧花生面筋

松仁筋米

茄汁面筋

什锦油面筋

肉片烧面筋

牛肉丝面筋

鸡皮烧素

八宝面筋

金铃龙须

口蘑面筋

面筋丝掐菜

四喜面筋

火腿扒面筋

糖醋素排骨

美味面筋羹

参芪筋腐沙锅

五香烤麦

油焖烤麸 

素咕噜肉

四鲜烤麦麸 

什么锦烤麸 

粟子烤麸 

首乌烧烤麸