风情泰国菜

图书标准信息

• 作者 田心莹 编写
• 出版社 中国青年出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787500659761
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 113页
• 字数 60千字

【内容简介】

本书是一本告诉读者如何完全享受美食的指南。这本工具书，不教你做菜，也没有广告式的形容词，只是很实在地让消费者能够清楚一个游戏规则——关于上馆子这件事。在目前的餐饮热之中，在每一本食谱和餐厅导览正香喷喷、热腾腾向读者招手的此时，本书会告诉你怎样轻松几个好菜，享受真正地道的美食。

  本书有许多泰文发音之部分，主要目的除了让内容更加丰富之外，也希望能让到泰国旅游的读者，在进餐厅用餐、点菜时能派上用场。书中所标示的泰文都是罗马拼音而非实际的泰国文字，共功能是便于记忆与发音。而除了MENU及菜名部分外，在某些章节中也有提及关键字词单元“泰文小词典”，希望能帮助您更了解泰国菜。

【目录】

第一章 泰国菜的起源与派系

  群族共荣的文化特色

  物产丰饶

  泰国主要包含派系

第二章 泰国菜的特色

  风味强烈的开胃美食

  融合多国饮食特色

  佛教色彩浓厚

  烹饪取材自然朴实

  随性自在的饮食哲学 

  用餐相关事宜

第三章 MENU大作战！

  泰国饭厅的菜单 

  主要泰国菜肴种类

 点心

  马加鱼饼

  金钱虾饼 

 凉拌

  泰式凉拌牛肉

  凉拌生虾 

 热炒

  辣炒椰汁鸡肉

  泰北辣肉

 海鲜

  咖喱炒红蟹

  泰式炸三味鱼

 汤

  酸辣明虾汤

  辣叶椰汁烧鸭

 河粉/饭类

  泰式炒河粉

  风梨炒饭

 吃香喝辣 火锅好滋味

  泰式清汤火锅 

  泰式辣锅

第四章 如何自点套餐

  单人点餐范例

  多人合点菜肴的搭配法

  2人合点范例

  3-4人合点范例

第五章 泰式餐饮的特殊滋味