一碗好面
￥ 9 2.5折 ￥ 36 九五品
仅1件
作者林健龙 著,徐博宇,林宗亿 摄
出版社新星出版社
ISBN9787513306089
出版时间2012-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数129页
字数99999千字
定价36元
上书时间2024-04-14
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:一碗好面
定价：36元
作者:林健龙 著,徐博宇,林宗亿 摄
出版社：新星出版社
出版日期：2012-06-30
ISBN：9787513306089
字数：100000
页码：129
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
红烧牛肉面、肉臊面、传统炸酱面、咖喱乌冬面、日式凉面、蘑菇鸡肉意面……轻松在家做。 通过基础高汤、酱料的制作，搭配不同的面条和面食达人的独家配料，呈现出千变万化的面食。 面食做，煮面可以很优雅，一碗秀色可餐的好面更是表达爱意的方式。 幸福的滋味是什么？或许就是你全心全意煮一碗好面时，挂在脸上的微笑和满足。
内容提要
热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到，没有做不到！ 红烧牛肉面、咖喱乌冬面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&面食全搜罗！ 80道面食做法大公开，全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面！ 本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。
目录
这样煮，面条才好吃达人独门配料面事典式 一碗好吃的中式面面魂/ 中式高汤篇—猪骨高汤妈妈面猪肝杂菜面馄饨面肉臊面蟹味酸椰面米粉汤面魂/ 中式高汤篇—红烧牛肉汤红烧牛肉面西红柿牛肉面肥牛麻辣面金银蒜味牛肉面沙茶牛肉面炸洋葱丝牛肉面面魂/ 中式高汤篇—清炖牛肉汤清汤牛肉面 35百合牛肉汤面 36枸杞竹荪牛肉面 37蔬菜牛肉面 38酸白菜牛肉面 39面魂/ 中式高汤篇—柴鱼羹汤 40肉丸面沙茶乌贼面鱼酥面银鱼面鳝鱼羹面面魂/ 中式酱料篇—芝麻酱传统酱拌面麻酱拌面榨菜麻酱干拌面面魂/ 中式酱料篇—炸酱传统炸酱面创意炸酱面疙瘩炸蛋炸酱面面魂/ 中式酱料篇—传统肉臊鸡蛋面玉米肉臊干拌面鸡蛋羹拌面面魂/ 中式酱料篇—川味麻辣肉酱麻辣海鲜拌面? 麻辣宽粉面友/ 中式小菜篇—五香豆干?苦瓜炒豆豉? 泡糖炒辣鱼干? 香菇烤麸? 芝麻樱花虾第二式 一碗好吃的日式面面魂/ 日式高汤篇—基础日式高汤蘑菇拉面? 海苔拉面山药荞麦面纳豆荞麦面油豆腐乌冬面泡菜乌冬面面魂/ 日式高汤篇—酱油露高汤牡蛎荞麦面蛋包乌冬面酱油拉面山葵荞麦面山药泥冷面面魂/ 日式高汤篇—味噌高汤味噌豆皮乌冬面柴鱼豆腐荞麦面味噌蘑菇荞麦面面魂/ 日式高汤篇—荞麦面汤紫苏鸡肉荞麦面? 野菜荞麦面面魂/ 日式高汤篇—日式面汤蒜苗荞麦面? 海带丝山药荞麦面面魂/ 日式高汤篇—鸡骨高汤鸡汁拉面? 咖喱乌冬面面魂/ 日式酱料篇—和风冷面汁海苔冷面? 什锦海鲜冷面面魂/ 日式酱料篇—山葵凉面酱生鱼片拌面? 日式水果凉面面魂/ 日式酱料篇—红味噌蘸酱红味噌拌面? 红味噌蘸面面魂/ 日式酱料篇—金枪鱼酱金枪鱼酱拌面? 什锦鱼蘸酱面面友/ 日式小菜篇—酱烧魔芋?凉拌山葵酱乌贼?白味噌酱秋葵?凉拌山药酱烧竹笋? 花酱菠菜? 牛蒡丝? 韭黄柴鱼豆腐酱第三式 一碗好吃的意式面面魂/ 意式高汤篇—意式蔬菜高汤蔬菜米汤面西红柿天使面培根蘑菇汤面南瓜奶油汤面法式洋葱汤面面魂/ 意式酱料篇—白酱土豆焗面蘑菇鸡肉螺旋面蟹味培根斜管面面魂/ 意式酱料篇—红酱西红柿奶酪花瓣面意式牛肉车轮面鱿鱼黑面面魂/ 意式酱料篇—青酱青酱鲜虾意大利面橄榄鱼面茄子面疙瘩面魂/ 意式酱料篇—橄榄油鲜牡蛎橄榄贝壳面? 彩椒奶酪蝴蝶面白兰地海鲜面鲑鱼意大利面西红柿干意大利面面友/ 意式小菜篇—西红柿拌油醋? 橄榄拌牛舌? 蜂蜜芥末什锦生菜生火腿哈密瓜? 培根酸奶油奶酪饼
作者介绍
林健龙，一位没有框架的创意面食达人，从未停下研究面食的脚步，不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。
序言
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【封面】
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