多功能家常菜谱

图书标准信息

• 作者 饮食生活编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787538473162
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 527页
• 字数 500千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。《多功能家常菜谱》根据现代人的饮食习惯和需求，从近20000款菜例中精挑细选近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人气的、最受人们喜爱的家常菜.《多功能家常菜谱》按原料分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、主食六大类。书中的菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。家常菜烹饪必修课，如火候和油温的鉴别与应用，焯水、上浆、挂糊等烹饪技法，均采用分步图解方式呈现给广大读者，一目了然。不同原料的选购与储藏诀窍，以及同类食材的初加工和烹饪窍门，让您轻松做到举一反三。九大功能分类检索方式，按需选菜。根据自己和家人的实际需求选择家常菜肴。

【作者简介】

饮食生活编委会，自成立以来已编著多种生活丛书，深受读者朋友们的喜爱，至今已出版上千种！

【目录】

Part1畜肉
Part2禽蛋
Part3水产
Part4蔬菜
Part5豆菌
Part6主食