时尚美食馆：精品广东粥制作大全

图书标准信息

• 作者 邢伟 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787122135353
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 106页
• 字数 200千字
• 丛书 美食养生馆

【内容简介】

广东粥以其养生滋补功效及温润适口的美味深受广大食客喜爱，邢伟、双福等编著的《天下第一补？精品广东粥制作大全(图解养生珍藏版)》由营养专家与资深大厨联合推出，介绍了近100道滋补养生的广东粥和佐粥小菜以及美味粥点，选菜经典，类别丰富，最想吃的养生广东粥，统统囊括。超详细步骤图解，一看就懂，一学就会，包括原料、材料处理、制作，600多幅精美步骤图片和制作文字，一一对应。超值搭配、信息量大，养生功效、大厨支招等贴士，详细、科学，指导明确，方便读者学习制作。《天下第一补？精品广东粥制作大全(图解养生珍藏版)》中特别加入对症养生、美容粥索引，方便读者根据自己的需要查找。

【作者简介】

邢伟，鲁菜高级名师，高级营养师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。
“粥水之清，粥水之润”在中国人几千年来的养生食谱里早有记载。粥的诸多好处让邢伟先生爱粥成迷，在广泛采用和借鉴南方粥品的基础上对粥品作出精心、统一的调配，研制出独具自己特色的百余种风味粥。2002年创立了“粥全粥到”这一知名品牌。
历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁店面。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号．2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年最具影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“最信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。

【目录】

PART1天下第一补――广东粥

香浓化口滋味美，养颜益寿好处多

适合煮粥的谷类及使用技巧

提味食材及使用技巧

如何煮好广东粥底

掌握煮好粥的秘密

PART2养生广东粥轻松煲

养颜佳品――果菜粥

山药枸杞养颜粥

香梨牛奶麦片粥

荔枝山药莲米粥

罗汉粥

莲子百合粥

松花淡菜粥

黑米八宝粥

香芹荸荠粥

荷叶冬瓜消

香蕉菠萝粥

菠菜木耳粥

什锦水果粥

香甜五仁粥

枣莲三宝粥

滋补益寿――禽蛋粥

三鲜糯米粥

瑶柱鸡丝粥

腊鸭头煲菜干粥

草菇滑鸡粥

三色鸡粥

鸭肉萝卜粥

人参鸡粥

鹌鹑粥

金银鸭粥

乳鸽桂圆粥

煲鸭粥

皮蛋瘦肉粥

生滚滑鸡粥

鸭蛋瘦肉粥

香味沁人――畜肉粥

香菇牛肉粥

三元及第粥

排骨皮蛋粥

生菜牛肉粥

黄豆芽牛肉丸粥

香肠粥

草菇滑肉粥

红枣羊骨糯米粥

芋头虾米瘦肉粥

猪蹄枸杞粥

叉烧肉粥

生滚肉片粥

紫米猪肝粥

香芋排骨粥

叉烧皮蛋粥

猪肝瘦肉粥

芹菜瘦肉粥

菠菜猪肝粥

致鲜致美――海鲜粥

鲍鱼鱼骨粥

生滚鲜鱿粥

三鲜海参粥

鲍鱼虾球粥

五彩虾仁粥

虾球粥

海螺粥

干贝鸡粥

芹菜螺蛳粥

海参鲍鱼粥

粥到海鲜粥

香菇虾仁粥

PART3最受欢迎的佐粥小菜&粥点

爽口小菜

酸爽脆萝卜丝

金针菇火腿丝

姜丝炒鲜藕

杂烩鲜百合

芝麻海带丝

鲜百合炒虾仁

尖椒拌虾皮

腌仔姜

泡菜鸡丝

尖椒肚丝

姜丝拌菠菜

西兰花炒双腊

香辣三丝

酱烧茄条

虾酱炒茭瓜

香菇西兰花

番茄炒山药

蒜泥海米黄瓜

糖醋拌三丝

香葱拌鹅肝

话梅雪豆

客家小菜

炝拌牛肉

老醋蜇头

芥末三素

精致粥点

春卷

豆腐卷

五香牛肉卷

油菜木耳素包

香菇肉包

甜椒饼

南瓜饼

三鲜锅贴

鸡汁锅贴

芋丝糕

叉烧包

荷叶糯米团

索引：对症养生、美容粥品速查