大师教你学做家常菜系列：家常滋补汤煲

图书标准信息

• 作者 金彪 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787538440614
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《大师教你学做家常菜系列：家常滋补汤煲》从全新角度出发，按照不同的功能，分门别类地介绍了500种具有滋补养生功效的美味汤煲。且根据食材及功能的不同，对各种汤煲所需的材料、具体烹调方法和步骤，进行了逐一的介绍。《家常滋补汤煲》还特别介绍了不同汤煲所具有的营养价值和保健功能。令你在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。
　　烹饪大师精选南北风味菜品500道，5大类主料分类更具体，查找汤品更方便，图解2～3个关键步骤，看图跟做更简单，内容丰富实用，完全图解即学即会，精析菜品营养功效，吃出营养与健康。

【作者简介】

金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全

【目录】

肉蛋类
a·鹌鹑
竹笙鹌鹑汤
人参枸杞炖鹌鹑
黄芪炖鹌鹑
鹑脯煲
鹌鹑煲海带
e·鹅
鹅肉炖松茸
沙锅酱鹅
枸杞桂圆炖鹅肉
桂圆山药炖鹅
g·鸽（乳鸽家鸽）
茶树菇炖乳鸽
核桃百合煲乳鸽
虫草炖乳鸽
党参乳鸽汤
炖乳鸽
人参枸杞煲家鸽
黄瓜乳鸽煲
杏仁节瓜老鸽汤
鸳鸯鸽汤
银杏大枣煲乳鸽
竹筚炖乳鸽
g·鸽蛋
清汤竹荪炖鸽蛋
j·鸡（全鸡）
板栗炖仔鸡
八宝老鸡煲精肉
百果鸡煲
虫草鸡
参归莲子炖鸡
干香菇煲鸡
党参红枣陈皮鸡
豆皮炖鸡块
准山莲子炖鸡
枸杞三七鸡汤
桂圆煲仔鸡
核桃炖鸡
清炖鸡参汤
柚子炖公鸡
淮山党参煲土鸡
菊花老鸡汤
金针云耳鸡汤
蘑菇炖鸡
香菇滑鸡煲
杏仁煲鸡
平菇煨鸡汤
二三套鸡
四川鸡汤
香菇栗子焖鸡块
竹荪煲鸡
生熟地煲竹丝鸡
干笋煲土鸡
蒜头鸡汤
血珍养生鸡
竹笋香菇鸡汤
首乌鸡汤
j·鸡翅
红酒焖鸡翅煲
花雕鸡翅炖白菜
白梨红枣煲鸡翅
雪梨鸡翅煲
平菇凤翅汤
j·鸡蛋
鸳鸯蛋糕汤
三鲜鸡蛋汤
冬菜鸡蛋汤
菜青腐皮鸡蛋汤
番茄蛋花汤
粉丝鸡蛋汤
红枣桂园蛋汤
四川蛋汤
甜味蛋花汤
芙蓉三丝汤
煎泡蛋汤
酸辣鸡蛋汤
紫菜蛋花汤
j·鸡肉(鸡脯肉)
雪花片汤
茶花鸡片汤
鸡茸菜卷煲
鸡脯竹笋汤
鸡丝发菜汤
鸡脯莼菜汤
鸡茸豆花汤
鸡肉丸子汤
鸡肉萝卜煲
龙井鸡片汤
鸡汤烩菜青
双虾鸡肉汤
红炖香辣鸡块
美味鸡羹
金针鸡肉汤
j·鸡肾
红豆鸡肾煲
时蔬松菌煲鸡-肾
西洋菜煲鸡肾
j·鸡髓
风味鸡腿肉
酸菜炖鸡块
鱼香鸡粒茄子煲
酱炖鸡腿
i·鸡胗
淮山火腿炖鸡胗
j·鸡爪
党参花生凤爪煲
凤爪红萝卜汤
凤爪冬瓜汤
黄瓜火腿炖凤爪
三鲜烩
木瓜排骨煲鸡爪
鲜松茸凤爪汤
牛肝菌煲鸡爪
香菇鸡爪汤
n·牛肚
酸辣肚丝汤
n·牛肉
红汤炖牛肉
魔芋炖牛肉
牛肉丸子汤
牛腩炖海带
罗宋汤
萝卜炖牛肉
花生莲藕牛肉煲
水煮牛肉
蔬菜牛肉汤
萝卜海带煲牛肉
南瓜牛肉汤
牛肉粉丝汤
笋干煲牛肉
西红柿炖牛肉
牛肉花生汤
牛肉萝卜汤
牛肉山药汤
椰子马铃薯牛肉汤
月桂板栗炖牛肉
牛肉杂菜汤
双丸紫菜汤
土豆牛肉煲
酸辣牛肉汤
西湖牛肉汤
野菜牛肉汤
n·牛蹄筋
咖喱牛筋煲
酸辣蹄筋汤
丝瓜牛筋煲
牛蹄筋炖萝卜
养生汤
酸辣牛筋汤
n·牛尾
沙锅牛尾
五色牛尾汤
牛尾煲莲藕
淮杞煲牛尾
番茄海带煲牛尾
牛尾萝卜汤
n·皮蛋
酸菜皮蛋汤
番茄皮蛋汤
t·田鸡
田鸡煲黄瓜
鲜人参煲田鸡
黑豆山药煲田鸡
青豆田鸡汤
t·兔
山椒兔肉煲
红焖仔兔
W·乌鸡
乌鸡白凤汤
大枣乌鸡煲
罗汉果炖乌鸡
无花果炖乌鸡
榴莲红枣乌鸡汤
土豆炖乌鸡
莲子煲乌鸡
白果腐竹炖乌鸡
党参黑豆煲乌鸡
淮杞煲乌鸡
红豆莲藕炖乌鸡
党参炖乌鸡
人参乌鸡汤
黑豆乌鸡汤
野菌乌鸡汤
y·鸭(全鸭)
桂花鸭煲
冬瓜绿豆老鸭煲
板鸭草鱼煲
茶树菇老鸭煲
沙参玉竹老鸭汤
荔芋香鸭煲
老鸭笋干煲
冬菇煲鸭
冬瓜煲鸭汤
良姜煲鸭汤
酸菜煲肥鸭
土豆煲鸭肉
淮山老鸭汤
四珍煲老鸭
口蘑炖鸭
酸汤鸭
成酸菜鸭汤
银杏黄瓜煲水鸭
y·鸭蛋
牛肉鸭蛋汤
三味煲
什锦三丝汤
鸭蛋丝瓜汤
y·鸭肝
首乌鸭肝汤
y·鸭舌
鹑蛋鸭舌煲
海带鸭舌汤
y·鸭脯肉
清汤柴把鸭
鱼丸鸭脯汤
v·羊肚
萝卜羊肚煲
羊肚丝汤
y·羊排骨
三酱羊排煲
羊排粉丝汤
y·羊肉
腐竹羊肉煲
胡萝卜炖羊腩
当归生姜炖羊肉
参杞萝卜羊肉
糊辣羊肉煲
枸杞山药炖羊肉
辣味羊肉煲
萝卜羊肉汤
羊肉鱼汤
淮山枸杞煲羊肉
清炖羊肉
汆羊肉黄瓜汤
仲景羊肉汤
羊肉圆菠菜汤
沙茶羊肉煲
羊腩炖胡萝卜
羊肉冬瓜汤
羊肉山药汤
羊肉丸炖冬瓜
羊肉火锅
y·羊肾
鹿茸炖羊肾
y·羊杂
全羊汤
羊杂汤
茴香枸杞煲羊杂
z·猪肠
双菇炖大肠
双菇辣肠煲
血旺肥肠煲
z·猪肚
芥菜猪肚胡椒汤
山药猪肚汤
淮山煲猪肚
酸菜精肉煲猪肚
酸辣猪肚汤
Z·猪耳
香辣猪耳煲
Z·猪肺
花生莲藕炖猪肺
杏仁银肺汤
z·猪肝
菠菜猪肝汤
枸杞猪肝汤
参归猪肝煲
莴笋猪肝汤
z·猪骨(棒骨脊骨)
绿豆冬瓜煲寸骨
党参煲龙骨
骨头白菜煲
红枣冬瓜煲龙骨
木瓜龙骨煲
花生板栗猪骨
z·猪排骨
无花果龙骨煲
慈菇排骨汤
豉香排骨煲
豆芽煲排骨
排骨炖酸菜
凉瓜排骨山菌汤
泡菜排骨煲
山药排骨汤
冬瓜炖排骨
番茄排骨汤
排骨萝卜汤
土豆排骨煲
胡萝卜黄豆煲排骨
胡萝卜桂圆炖排骨
芥菜马蹄炖排骨
哈密瓜红枣煲排骨
蔬菜排骨汤
排骨海带汤
金针排骨汤
苦瓜排骨汤
排骨酥汤
蒜味排骨汤
腰豆煲排骨
粟米炖排骨
z·猪肉(瘦肉五花肉)
东北氽白肉
黄瓜黄豆梅肉煲
莲子百合炖猪肉
红烧肉炖海带
莲藕瘦肉瑶柱汤
梅干菜番茄猪肉汤
木耳肉丝汤
砂煲独圆
沙锅三鲜
肉丝黄豆汤
肉丸白菜粉丝汤
青椒肉汤
酥肉炖珍菌
四宝上汤
酸菜五花肉汤
肉丝榨菜汤
猪肉胡萝卜汤
清炖狮子头
罗汉果煲猪蹄
四生火锅
z·猪蹄
茶香炖三件
黄豆猪蹄汤
玉米猪蹄煲
泡萝卜炖猪蹄
锅焖黑椒猪蹄
花生猪蹄汤
猪蹄冬瓜汤
猪蹄煲花生红枣
z·猪心
虾干笋尖猪心汤
z·猪尾
花生猪尾煲菜干
z·猪腰
桃仁炖猪腰
当归炖猪腰
榨菜腰片汤
蔬菜类
水产类
菌类
豆制品类