彩图分步详解家常菜系列：家常粥

图书标准信息

• 作者 赵怀信、王同海、夏金龙 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787538433784
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 223页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。《彩图分步详解家常菜系列：家常粥》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师，中华名厨，国家高级烹饪技师，中国食文化研究会会员，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，曾编著出版书籍《快手食谱》系列，《蘑菇主厨》系列，《好学易做1000样》系列，《57道有滋有味汤》系列，《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。2003年被中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院评为“中国十大最有发展潜力年轻厨师”；2005年被中华人民共和国文化部、中国食文化研究会评定为“中国餐饮文化名师”；2006年获得全国饭店业国家级评委资格，被中国饭店协会授予“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号。现任吉林省劳动保障培训鉴定基地餐饮部经理兼行政总厨。
赵怀信，高级烹调师，中国烹饪协会会员，吉林省名厨协会会员，吉林省养生保健协会常务理事。1991年入编《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，并被聘为特邀编委，「997年被选入《中国名厨博览》等九部典籍，2004年获第三届奇山杯全国名厨比赛“最佳金厨奖”。通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜，以及各式冷热工艺菜，技术全面。

【目录】

第一章益气理血
雪梨青瓜粥
香葱鸡粒粥
鸽蛋菜心粥
鸡汁粥
上汤鱼翅粥
羊腩苦瓜粥
笋尖猪肝粥
南瓜百合粥
木耳银芽海米粥
八宝粥
枸杞羊骨粥
板栗牛腩粥
人参大枣瘦肉粥
羊肝粥
落花生粥
灵芝粳米粥
西米桂粥
二红粥
首乌党参红枣粥
丹参红花粥
猪肝菠菜粥
党参红枣粥
芹菜海米粥
山药萝卜粥
四皮粳米粥
红枣糯米粥
生姜当归羊肉粥
……
第二章润肺清热
第三章补心安神
第四章强身润脏
第五章补肾壮阳
第六章滋阴润燥
第七章健脾益胃