全新正版图书食品科学中的新兴技术莫妮卡·塔库尔中国纺织出版社有限公司9787518094981

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作者(印)莫妮卡·塔库尔，(印)V.K. 莫迪编著

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518094981

出版时间2023-03

版次1

装帧平装

开本16开

定价168元

货号R_12245396

上书时间2024-05-23

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商品描述: 《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品、营养、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品、营养和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品、营养和可持续性、新技术和创新，从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术的不同领域。本书可作为科研工作者、学生、企业人员和政策制定者的重要参考书，便于他们了解食品科学和技术领域的不同革新、发展和研究况。此外，本书也有利于学术界和企业共同新举措，探索新思想和新方法。

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