下酒菜（萨巴厨房）

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2020-12
• 版次 1
• ISBN 9787518432431
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字

【内容简介】

生活的繁忙，工作的压力，让我们身心疲惫。努力拼搏的日子，偶尔也需要放松一下。如果暂时实现不了诗和远方，可以用一顿美酒佳肴来解决。闲暇时分，约上三五好友，备上美酒，炒上几个下酒菜，几杯酒下肚，瞬间卸下所有的压力。
  无论你喜欢喝啤酒、白酒、红酒、清酒还是鸡尾酒，在本书中都能找到合适的下酒伴侣。有酒有菜，就等你讲述自己的故事了。

【作者简介】

萨巴厨房主编：萨巴蒂娜

 

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。

 

萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

【目录】

话题1  在家烧烤，需要准备哪些东西

话题2  调一碗万能糖醋汁，只需记住“12345” 

话题3  千丝万缕—拔丝的功夫 

话题4  变蛋、皮蛋、松花蛋有什么区别？漂亮的松花是怎么来的

话题5  调味四君子—葱姜蒜椒的正确打开方式 

话题6  老醋花生—熬老醋汁是关键

话题7  正宗白切鸡，讲究皮黄、肉白、骨头红 

话题8  怎么判断你吃的牛排是几分熟 

 

CHAPTER 1  把酒言欢到天亮，配啤酒的好搭档

烤羊肉串

奥尔良烤鸡翅

培根金针菇卷

蒜蓉烤生蚝

烤韭菜

蒜香烤茄子

蒜蓉粉丝蒸扇贝

辣炒花蛤

麻辣小龙虾

炸带鱼

香辣鱼块

小炒牛肉

炸藕盒

爆炒肥肠

吮指麻辣猪蹄

牙签肉

糖醋里脊

农家小炒肉

肉末酸豆角

炸鸡块

五香卤鸭翅

尖椒炒荷包蛋

三色蒸蛋

五香鹌鹑蛋

铁板豆腐

干锅菜花

香菇油菜

蚝油西蓝花

椒盐杏鲍菇

锅巴土豆

拔丝山药

蒜泥白肉

猪皮冻

盐水猪肝

凉拌猪耳朵

香辣鸭脖

麻辣口水鸡

泡椒凤爪

姜汁松花蛋

酸辣海带丝

风味花生毛豆

拍黄瓜

果仁菠菜

芥末木耳

凉拌藕片

凉拌莴笋丝

凉拌苦菊

 

CHAPTER 2  小酌怡情，大酌伤身。白酒虽好莫贪杯，下酒菜备起来

麻辣牛肉干

葱爆羊肉

蒜香烤排骨

小酥肉

干炸丸子

照烧鸡腿

香辣鸡胗

冷吃兔

椒盐小黄鱼

软炸虾仁

蒜蓉开背虾

椒盐皮皮虾

香辣鱿鱼须

蛤蜊煎蛋

老醋花生

西芹腰果

松仁玉米

响油芦笋

炸蘑菇

糖醋脆皮豆腐

皮蛋豆腐

川味凉粉

香椿苗拌核桃仁

 

CHAPTER 3  对酒当歌，人生几何。黄酒与清酒，佳酿自有佳肴配

梅干菜蒸腊肉

日式炸猪排

酱鸭

白切鸡

清蒸大闸蟹

炸酥鱼

烤鳗鱼

三文鱼刺身

泡椒鱼皮

油爆虾

炸天妇罗

烤大虾

凉拌海蜇皮

酒蒸蛤蜊

奶酪焗生蚝

炸臭豆腐

蛋黄焗南瓜

五香茶干

茴香豆

煎口蘑

 

CHAPTER 4  品味“食尚”，点燃激情。缤纷预调酒，精致小食来佐酒

香煎羊排

黑椒牛排

酥炸凤尾虾排

巧克力蛋糕

甜蜜樱桃派

香草小泡芙

抹茶羊羹

红豆蛋挞

凯撒沙拉

水果沙拉