专业烘焙系列：时尚美味芝士蛋糕

图书标准信息

• 作者 黎国雄 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787501969289
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 104页
• 字数 123千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟《时尚美味芝士蛋糕》学学吧！日式乳酪蛋糕、樱桃乳酪蛋糕、酸奶红豆乳酪蛋糕、香蕉乳酪塔、焦糖巧克力乳酪慕斯、果冻夹心芒果乳酪慕斯……制法简单，款式多，选择多，随时大显身手也可以；趣味小故事，更加深您品尝与制作乐趣！

【目录】

Part1乳酪基础知识
乳酪诞生的小故事
乳酪的分类
乳酪的选购
乳酪的保存
乳酪的食用方法
常用的乳酪
乳酪蛋糕制作准备

Part2香焗芝士篇
轻乳酪蛋糕
日式乳酪蛋糕
蜂蜜乳酪蛋糕
香草乳酪蛋糕
抹茶乳酪蛋糕
咖啡酒乳酪蛋糕
德式乳酪蛋糕
香浓美式乳酪
原味乳酪
第五大道乳酪
日式南瓜乳酪蛋糕
芒果乳酪蛋糕
樱桃乳酪蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕
香橙乳酪蛋糕
香柠酸奶乳酪蛋糕
乳酪舒芙里
西番莲乳酪蛋糕
酸奶红豆乳酪蛋糕
开心果乳酪蛋糕
干果奶油乳酪蛋糕
焦糖芒果乳酪蛋糕
玫瑰花天使乳酪蛋糕
胡萝卜乳酪蛋糕
红酒葡萄乳酪蛋糕
浓情咖啡乳酪蛋糕
巧克力的诱惑乳酪蛋糕
黑巧克力乳酪蛋糕
蜜桃白巧克力乳酪蛋糕
幻想白巧克力乳酪蛋糕
啤酒花生乳酪蛋糕
话梅酸奶乳酪蛋糕
菠菜乳酪蛋糕
浓郁香蕉乳酪蛋糕
圣女果乳酪蛋糕
烤香榴莲乳酪蛋糕
香姜乳酪蛋糕
肉桂讽糖乳酪蛋糕
抹茶山药乳酪蛋糕
草莓乳酪卷
红茶乳酪蛋糕

Part3塔派芝士篇
纽约炭烧乳酪塔
德式乳酪塔
杏仁乳酪塔
香橙乳酪塔
阿玛乳酪塔
香蕉乳酪塔
巧克力乳酪塔
荷兰乳酪塔
特色乳酪派
苹果乳酪派
罗兰乳酪派
法式成乳酪派
乳酪米糕派
什锦蔬菜咸乳酪派
森林蕈菇咸乳酪派

Part4美味甜点篇
天使酸奶乳酪慕斯
焦糖巧克力乳酪慕斯
巧克力咖啡乳酪
黑海乳酪
蓝莓大理石乳酪慕斯
薄荷乳酪幕斯
红酒洋梨乳酪
葡萄柚牛奶乳酪
白葡萄酒青提乳酪
猕猴桃乳酪
白森林乳酪
红薯乳酪
焦糖乳酪
法式蜜瓜乳酪慕斯
开心果乳酪票斯
覆盆子乳酪慕斯
咖啡樱桃乳酪慕斯
果冻夹心芒果乳酪慕斯
海绵凤梨乳酪慕斯
抹茶乳酪卷
西番莲乳酪慕斯
布朗尼分贝乳酪
焦糖乳酸布丁
云中乳酪布丁
蜜桃乳酪杯
浓茶乳酪慕斯杯
密枣乳酪布丁
木爪乳酪布丁杯
红豆乳酪杯