凉菜精品365（有水印）
￥ 1 七五品
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河北衡水
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作者张仁庆 主编
出版社中医古籍出版社
出版时间1994
装帧平装
货号30605
上书时间2024-09-06
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商品详情
- 品相描述：七五品
图书标准信息
- 作者 张仁庆 主编
- 出版社 中医古籍出版社
- 出版时间 1994
- ISBN 9787800135767
- 定价 12.00元
- 装帧 平装
- 开本 19cm
- 页数 173页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书对凉菜的“刀工常识与技巧”，“制作方法”，“卤、拌、腌、冻技法”，“拼盘类型、手法制作步骤”，及“汁芡的配制”上都作了较详细的说明。
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