营养与优生（2）

图书标准信息

• 作者 周韫珍、周铌 著
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2006-02
• 版次 1
• ISBN 9787508237572
• 定价 9.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 150页
• 字数 125千字
• 丛书 孕产妇保健丛书

【内容简介】

《孕产妇营养保健》中深入浅出地介绍了人体营养的需要、平衡膳食与食物烹调期，产后及哺乳妇女的饮食营养，妊娠反应及并发症的饮食调养等知识。内容丰富、通俗易懂，实用性强，是孕产妇饮食保健的顾问，适合城乡孕产妇及家人阅读。

【目录】

第一章正常人体需要的营养／（1）
一、能量／（1）
1.人体对能量的消耗／（1）
2.膳食中能量的来源／（3）
二、蛋白质／（3）
1.蛋白质的生理功能／（3）
2.什么是必需氨基酸／（4）
3.每日膳食中蛋白质的适宜摄入量／（6）
4.蛋白质的食物来源／（6）
三、脂肪／（7）
1.脂肪的生理功能及营养价值／（7）
2.必需脂肪酸／（7）
3.膳食脂肪的摄入量／（8）
4.膳食脂肪的食物来源／（8）
四、糖类／（9）
1.糖类的生理功能及营养作用／（9）
2.糖类的食物来源及摄入量／（10）
五、维生素／（11）
1.维生素A及p一胡萝卜素／（11）
2.维生素D／（13）
3.维生素E／（14）
4.维生素K／（16）
5.维生素B（硫胺素）／（17）
6.维生素B（核黄素）／（18）
7.维生素B／（19）
8.叶酸／（22）
9.维生素B／（23）
10.维生素C／（24）
六、无机盐／（26）
1.钙／（27）
2.铁／（30）
3.碘／（33）
4.锌／（35）

第二章平衡膳食与食物烹调／（38）
一、平衡膳食必须具备的条件／（38）
1.必须由各类食物组成／（38）
2.必须含有各种营养素／（38）
3.各种营养素的比例要适当／（39）
二、中国居民膳食指南／（40）
1.食物多样，谷类为主／（40）
2.多吃蔬菜、水果和薯类／（41）
3.常吃奶类、豆类及其制品／（42）
4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油／（42）
5.食量与体力活动要平衡／（43）
6.吃清淡少盐的膳食／（43）
7.饮酒应限量／（44）
8.注意饮食卫生／（44）
三、中国居民平衡膳食宝塔及其应用／（44）
1.中国居民平衡膳食宝塔_／（44）
2.平衡膳食宝塔的应用／（45）
3.同类食物互换表／（48）
四、食物的选择与烹调／（50）
1.食物的选择／（50）
2.食物品质的鉴别／（51）
3.食物的加工／（52）
4.膳食的烹调方法／（57）
5.防止食物营养素损失的措施／（59）

第三章孕期的营养保健／（66）
一、孕妇的生理变化／（66）
1.代谢的改变／（66）
2.血液成分的变化／（66）
3.消化系统的变化／（67）
4.肾功能的变化／（67）
5.内分泌系统的变化／（68）
6.体重的变化／（68）
二、孕妇的营养需要／（69）
1.能量的需要／（70）
2.蛋白质的需要／（70）
3.脂类的需要／（71）
4.糖类的需要／（71）
5.无机盐及微量元素的需要／（72）
6.维生素的需要／（74）
三、孕妇的合理膳食／（77）
1.孕妇膳食的配制原则／（77）
2.孕妇膳食的食物选择／（79）
四、孕早期的营养与膳食／（80）
1.保证优质蛋白质的供给／（80）
2.确保无机盐和维生素的供给／（80）
3.食物可口／（81）
4.进易消化食物和少食多餐／（81）
5.孕早期的食谱／（81）
五、孕中期的营养与膳食／（85）
1.增加能量／（85）
2.保证优质足量的蛋白质／（85）
3.增加维生素的摄入量／（85）
4.增加无机盐和微量元素的摄入量／（85）
5.孕中期的食谱／（86）
六、孕晚期的营养与膳食／（89）
1.增加蛋白质的摄人／（89）
2.供给充足的必需脂肪酸／（89）
3.N加钙和铁的摄入／（89）
4.给充足的维生素／（90）
5.不增加能量／（90）
6.孕晚期的食谱／（90）
七、孕期营养不良对母亲和胎儿的影响／（94）
1.对母亲健康的影响／（94）
2.对胎儿生长发育的影响／（95）

第四章妊娠反应与合并症的饮食调养／（97）
一、妊娠呕吐的饮食调养／（97）
二、孕妇便秘的饮食调养／（99）
三、预防胎膜早破的饮食调养／（102）
四、妊娠高血压综合征的饮食调养／（103）
1.妊娠高血压综合征与营养的关系／（104）
2.饮食调养原则／（107）
3.食物选择与食谱举例／（109）
五、妊娠合并贫血的饮食调养／（111）
1.妊娠缺铁性贫血／（111）
2.巨幼红细胞性贫血／（116）
六、妊娠合并糖尿病的饮食调养／（118）
1.妊娠合并糖尿病的特点／（118）
2.妊娠合并糖尿病对孕妇的影响／（119）
3.妊娠合并糖尿病对胎儿的影响／（120）
4.妊娠合并糖尿病对营养素的需要／（120）
5.糖尿病孕妇的食物选择／（122）
6.糖尿病孕妇的饮食调养／（124）

第五章产褥期和哺乳期妇女的营养保健／（127）
一、产褥期妇女的营养调理／（127）
1.产褥期母体生理变化／（127）
2.产褥期的饮食营养特点／（127）
3.产褥期饮食安排原则／（129）
4.产褥期的膳食／（130）
5.产褥期疾患的膳食调养／（136）
二、哺乳期妇女的营养保健／（139）
1.哺乳期妇女的营养需要／（139）
2.哺乳期妇女营养对乳汁成分的影响／（142）
3.影响泌乳量的因素／（143）
4.哺乳期妇女每日营养素摄入量及膳食要求／（143）