日之味：地道日式料理技法零保留传授，轻松做出好吃的正宗日本料理。

图书标准信息

• 作者 [韩]白成珍 著；陈义涛 译
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787555229643
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Gutsu Gutsu Homemade Japanese Food

【内容简介】

　　和食以其“色自然、味鲜美、形多样、器精良”的特点而深受人们的喜爱。

　　全书共分为六大章节，包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日本料理、精致美味下酒菜、日本料理专业水准的绝味美食、尽享视觉味觉盛宴的日式便当、最受喜爱的日式饮料及零食，书中所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，将地道的日式料理技法零保留传授，教您轻松做出好吃的正宗日本料理。

【作者简介】

　　白成珍，韩国人，丈夫是日本人，有两个女儿，是NAVER料理博客“咕噜咕噜”的博主。她继承了母亲高超的厨艺，怀揣烘焙师的梦想，一个偶然的机会来到日本，遇见了现在的丈夫，走进了婚姻的殿堂。由于厨艺符合日本丈夫的口味，被赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。不仅是丈夫的贤内助，还要照顾两个年幼的女儿，还要管理博客，虽然每天都忙得不可开交，但她依然梦想着为更多人呈上最美味的日本料理，为此她全心全意制作“咕噜咕噜”美食配方。“咕噜咕噜”是用平锅煮汤时发出声音的拟声词，是丈夫给爱妻起的外号。

【目录】

序言 5

走进日本家庭料理 10

第一章  日本丈夫认可的每日菜肴

日式腌菜 20

日式大酱汤 24

猪肉大酱汤 28

绿茶饭 30

日式饭团 34

烤鲜鱼 36

纳豆 42

日式冷豆腐 44

酱制青花鱼 48

土豆炖肉 50

酱制鸡肉 53

酱制鲽鱼 54

炖萝卜 56

凉拌牛蒡 58

海带拌黄瓜 60

菠菜拌豆腐 62

青梅鸡肉卷 65

日式炸海鲜 68

日式鸡蛋羹 71

第二章  韩国人喜欢的日本料理

亲子盖饭 74

牛肉盖饭 76

炸猪排 79

日式炸菜 83

咖喱饭 84

寿司卷 90

乌冬冷面 荞麦凉面 93

乌冬面 94

日式炒面 98

日式煎饼 102

照烧鸡腿饭 105

煎青花鱼 107

煎猪肉 110

酱烧茄子 112

日式炖五花肉 116

日式汤锅 121

日式鱼糕汤 122

第三章  精致美味下酒菜

腌制金枪鱼片 126

金枪鱼拌山药 131

明太鱼子土豆沙拉 133

海鲜春卷 135

鱼糕三明治 136

烤鱿鱼 141

油豆腐包 142

韭菜鸡肉丸 144

胡椒牛排 147

培根卷 149

鸡肉串 150

猪肉串 152

炸鱿鱼、炸章鱼 154

汤汁炸豆腐 156

名古屋炸鸡翅 159

炸饺子 161

蟹肉奶油炸丸子 162

日式萝卜沙拉 164

青梅拌鸡脯 167

凉拌茄子 168

清酒炖蛤蜊 170

第四章  日本料理专业水准的绝味美食

§丰盛的日本涮锅

猪肉莴苣涮锅 174

豆浆涮锅 178

日式白斩鸡 180

水豆腐 182

相扑火锅 184

鳕鱼大酱涮锅 186

什锦涮锅 188

北海道海鲜涮锅 190

§适合庆祝的精选美食

糯米赤饭 192

寿司 194

五目炊饭 196

蛤仔饭 198

鳗鱼寿司 200

第五章  尽享视觉味觉盛宴的日式便当

快速制作便当的秘诀 204

制作美观便当的方法 205

§做给丈夫的便当

炸鸡便当 206

牛肉卷饭团便当 208

迷你汉堡排便当 210

日式酱牛肉便当 212

日式干烹鸡便当 214

烤鸡腿便当 217

烤三文鱼便当 219

猪排沙拉便当 220

烤肉便当 222

炸肉排便当 224

§做给孩子的便当

蛋包饭便当 227

肉丸便当 228

炸丸子便当 230

虾肉米饭便当 232

肉末盖饭便当 234

番茄意大利面便当 236

鸡排便当 238

§出游便当

春季樱花节 油豆腐寿司便当 240

初夏运动会 紫菜包饭便当 242

秋天赏红叶 饭团便当 244

第六章  最受喜爱的日式饮料、零食

抹茶 248

红薯羊羹 250

烤打糕 251

日式糯米糕 252

酱油汤圆 253

抹茶蒸糕 255

日式红豆派 257

迷你糯米团 258

果冻蜜饯 260

南瓜布丁 261

结束语 262