潮州菜烹调技法
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八五品
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作者吴奎信、杨方笙 编著
出版社广东科技出版社
出版时间2000
印刷时间2000-06
印次1
印数8千册
装帧其他
货号B3
上书时间2025-01-04
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
吴奎信、杨方笙 编著
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出版社
广东科技出版社
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出版时间
2000
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ISBN
9787535920386
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定价
15.00元
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装帧
其他
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开本
19cm
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页数
267页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书介绍了潮州菜的烹饪原料、原料的初步加工、干货原料的涨发、刀工、火候、配菜、调味等,重点叙写潮州菜的20多种烹调技法。
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