全新正版图书 +86 Designer100食物设计池伟化学工业出版社9787122436771
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作者池伟，(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo)主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122436771
出版时间2023-11
版次1
装帧精装
开本其他
定价398元
货号R_14485039
上书时间2024-05-14
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版
- 商品描述
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本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品装、餐饮体验等各方面对食物设行了新的探索。通过设计介入可循环食物济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计，需要考虑食物与人和环境的关系而通过创新去影响人的思维和生活方式，这是食物设计师被赋予的新方向。
本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。
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