全新正版图书 羊肉、鸭肉和狗肉的效探究张英君化学工业出版社9787122445636
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作者张英君著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122445636
出版时间2024-03
版次1
装帧平装
开本16开
定价88元
货号R_15023805
上书时间2024-05-14
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版
- 商品描述
- 本书主要探讨了羊肉、鸭肉和狗肉三种原料肉对大鼠的效括对体温、消化系统、体重等生理特征的影响；对甲状腺轴激素、胰岛素和血糖水平的影响及三者相关性的研究；对血清ADH、ALD的影响及钾、钠水平和ADH、ALD相关性分析；对血清细胞因子以及免疫球蛋白的影响及相关性分析。书中后应用 SELDI-TOF MS 技术分析了血清蛋白质指纹图谱。 本书可供从事食品加工研究的科研人员阅读，也可作为高等院校食品科学类专业师生的参考书。
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