第三餐盘:明日饮食探究之旅
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九品
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作者丹·巴伯
出版社上海文艺出版社
出版时间2018-08
版次1
装帧其他
货号7-4
上书时间2024-12-19
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
丹·巴伯
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出版社
上海文艺出版社
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出版时间
2018-08
-
版次
1
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ISBN
9787532166824
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定价
68.00元
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装帧
其他
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
441页
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字数
386千字
- 【内容简介】
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丹•巴伯是美国著名厨师,在曼哈顿西村经营一家蓝丘餐厅,他不仅努力思考如何做出完美的食物,更在餐厅不断实践着自己超前饮食伦理观和生态理念。
起初,巴伯决定种植自己的小麦,对合适小麦品种的追求成了一系列深入田野的探究之旅的开端。在能够品尝到巴伯的小麦之前,我们可以跟随他去拜访那些美国以及跨越大西洋的厨师、农夫、渔民、畜牧业者、营养师和环境科学家。丹•巴伯花了十年时间研究世界各地的农业社群,撷取他们的智慧和经验,循着食物链一路抽丝剥茧。
- 【作者简介】
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丹·巴伯,位于曼哈顿西村蓝丘餐厅的厨师,餐厅同时结合非营利农场和教育中心。他对于食物与农业政策提出诸多见解,发表于《纽约时报》及其他出版品中。曾获James
Beard美国杰出厨师大奖、2009年获选《时代》杂志百大具有影响力的人物之一。
- 【目录】
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前言
第一部分 土壤
第二部分 土地
第三部分 海洋
第四部分 种子
后记
致谢
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