吃的实践 社会学饮食研究新路径 英国曼彻斯特大学社会学系教授艾伦·沃德著

图书标准信息

• 作者 潘峰 译；艾伦·沃德（Alan Warde）
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2022-11
• 版次 1
• ISBN 9787301334508
• 定价 59.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 172千字

【内容简介】

“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。
  《吃的实践》既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读《吃的实践》，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。

【作者简介】

艾伦·沃德（Alan Warde），英国曼彻斯特大学社会科学学院社会学系教授，Sociology共同主编，Journal of Consumer Culture社会学栏目负责人。研究方向为消费社会学、文化社会学、饮食社会学与社会分层。2018年当选英国国家学术院（The British Academy）院士。

【目录】

1导论

“吃” 是有趣的主题

本书的目标

本书的结构

2迈向饮食的社会学理论

学科、食物与饮食

理论追求

发掘旧传统、新研究，寻求替代框架

文化转向之后的进展

3实践理论要素

实践理论要素简介

20世纪70年代，重新发现 “实践” (Praxis) 

从实践 (Praxis) 到实践 (Practices) 

应用

结论

4“吃” 的基本形式

将 “吃” 构建为科学的对象

关于 “吃” 的一些社会学进路

基本概念

基本形式和表演：一个实例

结论

5组织饮食

混乱无序的饮食？

实践与操作指南

混合实践的中介

协调和规范

结论

6习惯化

开场白

无意识和自动性：对深思熟虑的批评

习惯与习惯化？

环境与习惯

环境、习惯和肥胖：一个描述性的个案研究

结论

7重复及实践能力的基础

开场白

实践感：经验和程序的掌控

惯例、风俗和习俗：与重复有关的一些概念

能力的传递

情境和对环境的反应：如何触发熟练的程序？

学习新口味：异国风味的案例

反思与个人计划

结论：实践中的重复

8结论: 实践理论和外出就餐

实践理论的承诺

实践理论的应用：外出就餐

结语

参考文献