中西歺烹调100功。【中国食品出版社，孙全 等编，1988年，一版一印】。本書具有钢目清晰、虚实结合、举一反三、耐人寻味等特点，堪为年轻厨师提高烹饪理论水平和实际操作技能的手册。
本書共列30功，100余法。其中中歺50法，西歺60法，从制汤到煎、炸、烤、烩、扒等烹调功法及其诀窍，均给以展示和说明。
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湖北武汉
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作者孙全 等编
出版社中国食品出版社
ISBN9787800441257
出版时间1988-07
版次1
印刷时间1988-07
印次1
印数20.5千册
装帧平装
开本32开
页数292页
字数200千字
货号B2302644
上书时间2023-11-07
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 本書有292页，保存基本完整。无缺失页面，无笔墨划痕，内页文字清晰。本書籍属老旧藏書，呈现自然旧，难免有轻微污渍、裂口、折痕等瑕疵。实物拍摄，藏書自鉴，详见图片及描述，品严请绕。
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