文明的味蕾+历史的味觉 生活休闲 白玮
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作者白玮
出版社研究出版社
ISBN9787519912437
出版时间2022-07
版次1
装帧平装
开本32
页数372页
字数230千字
定价136元
货号xhwx_1202740369
上书时间2024-11-29
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商品详情
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主编：
文明的味蕾 华夏饮食的根脉 1.历史学界和界众多知名学者高度评价，野夫、许知远、王五四、雷颐、解玺璋倾情。
2.生长于天地之间的食材遵循着阴阳节气，反映时令物候，其中映出华夏文明与天地融通的智慧。先民的饮食俗传承至今，在世界交汇之下愈发突显民族和自然，体现中国智慧传统与现代的无缝融合生长。
3.发酵、腌制、储藏、刀工、调味、火候等食材的烹饪手法与烹饪理念背后，映出对生命的体察、人生价值的追求和修身治国的管理理念，所以涌现出厨子宰相伊尹、解牛人生哲学家庄子、治如烹小鲜的老子等等。
4.作者融合了天文、地理、历史、、哲学、农学、美学、古学、文献学、营养学和人类学等各个学科门类的知识，融汇了黄老道家、儒家、法家、阴阳家以及五行家等诸多思想流派的见解和认识，构筑了一个庞大而复杂到几乎无法言说的中华饮食文明体系。
目录：
《文明的味蕾 华夏饮食的根脉 》
《历史的味觉 食物背后的历史光影》
【注】本套装以商品标题及实物为准，因仓位不同可能会拆单发货，如有需要购买前可联系客服确认后再下单，谢谢！
内容简介：
文明的味蕾 华夏饮食的根脉 厨子为何能做宰相？
为什么说梁惠王没有真正认识到庄子•养生主的价值？
郑屠被揍为何能代表一个时代礼仪的跌落？
饮食的背后隐藏着各种各样的学问，从饮食相关的方方面面我们可以窥探到光怪陆离的社会现象背后的本真缘由。饮食中的讲究，饮食背后有趣的人和故事，令人忍不住一探究竟。
一盘小小的菜品承载着天地乾坤运行之道。中华饮食文明实则是一个庞大的知识体系，它融合了天文、地理、历史、、哲学、农学、美学、古学、文献学、营养学和人类学等各个学科门类的知识，融汇了黄老道家、儒家、法家、阴阳家以及五行家等诸多思想流派的见解和认识。由于“药食同源”，它又融入了中医家、养生家、炼丹家以及方士和术士的饮食观念。传入之后，的饮食观念里又融入了的食物味道和主张。
作者以散文式优美的文笔，以记者的敏感细腻，以博通古今的宽广视野，从中华文明的宏大架构入手，将吃什么、怎么吃、用什么手法、以什么心态、凭什么条件，事无巨细，悉数纳入文稿，带给人全新的阅读体验。
作者简介：
文明的味蕾 华夏饮食的根脉 白玮，笔名非鱼，传媒人、学者、诗人，曾供职于北京晚报多年。
担任北京史记研究会秘书长、清华大学学院特聘授课专家、中国政法大学政治经济研究中心研究员、世界中餐业联合会饮食特聘专家等多个社会职务。
著有黑夜之殇我们也曾光芒浮现中国美食哲学中国美食地理等多部著作。担任多部纪录片撰稿和顾问。
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