食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术

图书标准信息

• 作者 吴晓红 编
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787308114424
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 349页
• 字数 500千字

【内容简介】

　　《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法，重点阐述其中高关注有害物质（如双酚A、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较，因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴，特别有助于向消费者普及食品安全知识。

【目录】

第一部分食品接触材料安全监管
第1章食品接触材料安全问题的主要来源
1.1背景
1.2食品接触材料的定义
1.3食品接触材料的功能性分类
1.4常见食品接触材料安全问题的来源
1.5食品接触材料中的高关注有害物质
第2章各国（地区）食品接触材料法规体系及监管
2.1概述
2.2欧盟食品接触材料法规体系
2.3美国食品接触材料法规体系
2.4中国食品接触材料法规体系
2.5日本食品接触材料法规体系
2.6韩国食品接触材料法规体系
2.7中国台湾地区食品接触材料法规体系
2.8欧美等发达国家与中国食品接触材料管理对比
第3章各国（地区）食品接触材料的理化检测项目、检测方法分析与比较
3.1概述
3.2各国家（或地区）食品接触材料的检测项目及限量
3.3各国家（或地区）食品接触材料的检测方法探讨
3.4结论

第二部分食品接触材料中高关注有害物质检测技术
第4章食品接触材料中双酚A的分析与检测
4.1概论
4.2食品接触材料中使用的双酚A
4.3双酚A在人体中的存在及影响
4.4各国双酚A法规限量及风险评估
4.5双酚A检测标准和分析方法
4.6对厂家和消费者的建议
第5章食品接触材料中增塑剂的分析与检测
5.1概述
5.2增塑剂的种类
5.3增塑剂在食品接触材料中的使用
5.4增塑剂在人体中的存在及影响
5.5各国（地区）增塑剂法规限量及风险评估
5.6增塑剂的检测方法
5.7对厂家和消费者的建议
第6章密胺食品接触材料中甲醛及三聚氰胺的分析与检测
6.1密胺食品接触材料简介
6.2密胺粉及密胺制品的生产过程
6.3密胺食品接触材料的使用风险
6.4各国（地区）法规限量及风险评估
6.5密胺食品接触材料检测方法详析
6.6密胺制品使用要点及建议
第7章食品接触材料中挥发性有机物的分析与检测
7.1概述
7.2国内外食品接触材料中挥发物限量法规
7.3国内外食品接触材料中挥发物检测标准
7.4食品接触材料中挥发物分析方法
第8章食品接触材料中芳香胺的分析与检测
8.1概述
8.2食品接触材料中初级芳香胺检测前处理技术
8.3食品接触材料芳香胺检测技术
第9章食品接触材料中重金属的分析与检测
9.1概述
9.2食品接触材料中重金属元素的来源
9.3重金属对人体的危害
9.4各国法规限量及风险评估
9.5食品接触材料中重金属的分析检测方法综述
9.6对食品接触材料中重金属关注的建议

第三部分食品接触材料中高关注有害物质的迁移规律及风险评估
第10章食品接触材料中有害物质的迁移规律
10.1概述
10.2食品接触材料中有害物质的化学迁移
10.3食品接触材料中有害物质化学迁移的主要影响因素
10.4化学迁移测定的试验方法
10.5食品接触材料中有害物迁移试验实例
第11章食品接触材料中有害物质迁移规律及迁移模型
11.1概述
11.2迁移过程及迁移模型
11.3影响迁移的主要因素
第12章食品接触材料安全风险评估
12.1建立风险评估模型的重要性
12.2风险分析及风险评估
12.3食品接触材料中有害物迁移风险评估模型
附录各国食品接触材料标准汇总