小吃大艺——记忆中的老北京小吃

图书标准信息

• 作者 冯怀申
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787518052523
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页

【作者简介】

冯怀申:国家高级面点技师，中国烹饪大师，国际养生中华美食协会会员，老北京烧饼非物质遗产传承人，中国民促会饮食文化委员会顾问，中国御膳工作委员会专家委员，中国御膳附饮食文化艺术发展中心客座教授。1975年参加工作，在北京东城区隆福寺小吃店拜王福玉门下学艺。1982年在北京仿膳饭庄第三代御膳技艺传承人崔宝龙老师传授学习宫廷小吃。曾多次料理国家领导人、外国元首、社会名流宴会。2006年被编入“北京当代名厨”一书。2007年获得国际中华美食烹饪大赛面点金奖。2009年获得全国面食赛总冠军。曾在中央电视台、北京电视、河北电视台、天津电视台、黑龙江电视讲座展示。