库存图书 正版现货！陶陶丛书·酒瓶里的风景：布根地葡萄酒/林裕森 著
7543453339
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作者林裕森著
出版社河北教育
ISBN9787543453333
出版时间2020-01
装帧平装
货号585127707086
上书时间2023-06-24
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商品详情
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- 库存图书，品相外皮轻微磨损，内文全新。 作者序 导论 布根地全图 PART I 自然与葡萄园 第1章布根地葡萄园的自然环境 布根地的气候 布根地葡萄园的地下土层分析 布根地葡萄园地下岩层表 第2章夏多内与黑皮诺葡萄 生长周期 娇贵刁钻的黑皮诺葡萄 泛滥成灾的夏多内葡萄 布根地的非主流葡萄品种 第3章布根地的年份 PART II 人与葡萄酒 第1章布根地葡萄酒的历史 第2章葡萄酒业 葡萄酒商 独立葡萄酒庄 葡萄工人 济贫院 葡萄酒买卖中介 酿酒合作社 第3章布根地葡萄的种植 改种一片葡萄园 引枝法与剪枝 关于布根地土地的农事 关于布根地葡萄树的农事 神秘的自然动力种植法 采收季 第4章布根地式的酿造 必要的恶——加糖与加酸 夏多内的酿造 黑皮诺的酿造 第5章葡萄酒的培养 葡萄酒的培养 橡木与橡木桶 第6章布根地葡萄酒的分级 PART III 村庄、葡萄酒与酒 第1章欧歇瓦区Auxerrois 夏布利Chablis 欧歇瓦AuxerrOis 第2章夜丘区C6te de Nuits 马沙内与菲尚Marsannay et Fixin 哲维瑞—香贝丹Geverey—Chambertin 摩黑—圣丹尼Morey—Saint—Denis 香波—蜜思妮Chambolle-Musigny 特级葡萄园蜜思妮的12家酒庄 梧玖Vougeot 冯内—侯马内Vosne—Romanee 夜—圣乔治Nuits—Saint—Georges 夜丘村庄Cotes de Nuits Villages 上夜丘与上伯恩丘Haute CStes de Nuit／Beaune 第3章伯恩丘区C6te de Beaune 拉都瓦、阿罗斯一高登与佩南一维哲雷斯 Ladoix—Serrigny、Aloxe-Coron＆ Pernand—Vergelesses 萨维尼与修黑一伯恩Savigny—les— Beaune＆Chorey—les—Beaune 伯恩市Beaune 伯恩市酒商特写 伯恩山C6te de Beaune 玻玛Pommard 沃尔内Volnay 蒙蝶利Monthelie 奥塞—都雷斯Auxey-Duresses 圣侯曼Saint—Romaine 梅索Meursault 普里尼—蒙哈榭Puligny-Montrachet 夏山—蒙哈榭Chassagne-Montrachet 圣欧班Saint—Aubin 松特内Santenay 马宏吉Marange 第4章夏隆内丘区 Cotes Chalonnaises 布哲宏Bouzeron 乎利Rully 梅克雷Mercurey 吉弗里Givry 蒙塔尼Montagny 第5章马贡区M&connais 普依—富塞Pouilly—Fusse 普依—凡列尔Pouilly-Vinzelles 和普依—楼榭Pouilly—Loche 圣维宏Saint—Veran 维列—克雷榭Vire-Clesse 附录 1．布根地AOC名单、面积、产量 2．布根地相关网站 索引 '
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