主编:
清爽的感,低油的营养,大厨的诀窍,尽在新编家常凉拌菜
目录:
百吃不厌——凉拌菜好吃的秘密
part 1 受欢迎 家常辣味
part 2 受欢迎 川味小菜
part 3 受欢迎 韩式小菜
part 4 受欢迎 清爽沙拉
part 5 受欢迎 经典酱卤
part 6 快手巧招 2分钟头凉菜
part 7 家常凉菜 素菜类
part 8 家常凉菜 劳菜类
part 9 家常凉菜 海鲜水产类
part 10 家常凉菜 菌菇类
part 11 家常凉菜 豆类及豆腐制品
part 12 家常凉菜 蛋奶类
part 13 家常凉菜 干/鲜果类
part 14 家常凉菜 /粉皮/凉菜类
part 15 家常凉菜 甜点类
附录
食材索引
内容简介:
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是,想自己做出好吃的凉拌菜并不容易,本书结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍,并精心编写很受欢迎的家常凉拌菜300余种。细分辣味、家常味等15大类,并介绍刀工、装盘等实用。分步详解,图文并茂,是实用的家常烹饪参书。特别编写原料索引目录,方便读者查阅使用。
作者简介:
刘春生,不错烹调技师,现任西湖宾馆厨师长。
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