至味中国(饮食记忆)(切图案版)/中华文脉生活休闲王仁湘|责编:杨秦予//冯俊杰

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作者王仁湘|责编:杨秦予//冯俊杰

出版社河南科技

ISBN9787572506512

出版时间2022-02

版次1

装帧平装

开本16

页数296页

定价78元

货号412_9787572506512

上书时间2024-06-23

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商品描述: 主编：

民以食为天，民以食为伴。吃什么？怎么吃？何时吃？如何吃出道道，吃出品位，吃出？本书一一讲来

目录：

章火食之道

一、人猿相揖别

二、咀嚼改变容

三、古猎人寻踪

四、茹毛饮血的时代

五、燧人钻火的传说

六、火食发端

七、绿

八、陶烹滋味

第二章礼食中的神食与人食

一、调和鼎鼐

二、九鼎八簋

三、人食与神食

四、初酿与酒池

五、五味调和

六、天子与农夫之食

七、食官

八、家国所系

九、礼始诸饮食

第三章食制与食具

一、羹食与饭食

二、小食与点心

三、进食

四、古老的餐勺

五、4000年前的餐又

六、发明筷子

七、筷子与勺子的分工

八、筷子纵横观

九、古远的分餐制

十、分餐制的改变

第四章味天下之味

一、粒食与饼食

二、小麦怎样生根

三、麦食本土化

四、胡食在汉唐

五、辣椒、玉米与甘薯

六、菜系：辛香与甜酸

七、蔬食与素食

八、菜品的形与名

九、烹调有术

十、君子与庖厨

十一、厨娘本

第五章食案万象

一、觳旅重叠，燔炙满案

二、地下食案

三、举案齐眉

四、庖厨图卷

五、选胜游宴

六、盛世烧尾宴

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