实用野生蘑菇鉴别宝典 烹饪 ()大作晃一，()吹春俊光，()吹春公子
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作者()大作晃一，()吹春俊光，()吹春公子
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518428106
出版时间2020-05
版次1
装帧平装
开本32
页数288页
定价78元
货号xhwx_1202078803
上书时间2024-05-05
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商品详情
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主编：
超级马里奥吃的原来是毒蘑菇！
金针菇的野生亲戚不是白的！
冬阴功汤里的蘑菇，其实是还没长大的草菇幼菌！
实现”松茸自由”靠经济也更要靠知识！
采蘑菇的人要注意，哪些蘑菇不能碰？哪些蘑菇可炖汤？哪些蘑菇珍贵？
365种可食用野生蘑菇和毒蘑菇，清晰多角度大图识别。
一线蘑菇研究者的科普文章，介绍前沿的蘑菇研究成果。
目录：
伞菌类各部位名称
腹菌类各部位名称
子囊菌类各部位名称
如何使用本书
关于食用蘑菇和毒蘑菇
本书记载的蘑菇分类表
365种食用蘑菇和毒蘑菇
侧耳科
多孔菌科
小皮伞科
小菇科
光茸菌科
牛舌菌科
轴腹菌科
蜡伞科
蘑科
离褶伞科
膨瑚菌科
耳匙菌科
鹅膏科
光柄菇科
伞菌科
鬼伞科
粪锈伞科
腹菌科
球盖菇科
丝盖伞科
丝膜菌科
粉褶菌科
红菇科
网褶菌科
乳牛肝菌科
铆钉菇科
圆孢牛肝菌科
牛肝菌科
鸡油菌科
钉菇科
菌科
烟白齿菌科
齿菌科
地花菌科
皱孔菌科
革菌科
绣球菌科
猴头菌科
薄孔菌科
刺孢多孔菌科
拟层孔菌科
灵芝科
须腹菌科
硬皮马勃科
双管菌科
鬼笔科
木耳科
银耳科
黑耳科
锤舌菌科
粒毛盘菌科
胶陀螺菌科
肉盘菌科
马鞍菌科
盘菌科
羊肚菌科
柔膜菌科
块菌科
虫草科
线虫草科
肉座菌科
专栏
刺芹侧耳与阿魏侧耳/吹春俊光
本的松蘑，世界的松蘑/根田仁、村田仁
从古至今对毛柄金钱菌的栽培/根田仁
本产小奥德蘑属的分类大调整/水田由香里、帆足美伸
遍布世界的蜜环菌属菌种分化/长谷川绘里
散布到南半球的毒蝇鹅膏/田中千寻
拟橙盖鹅膏的分类现状/远藤直树
鳞柄白毒鹅膏的毒/桥本贵美子
巴西菇被引进本的开端/森园智浩
有毒的丝膜菌属蘑菇/柴田尚
菌和毛钉菇/安藤洋子
清香四溢的树子灰树花（grifolagargal）发现记/原田荣津子
不同种类的”奶油绚孔菌”，味道也不同/太田祐子、服部力
本产须腹菌的辨别方法及特征/小泉敬彦
在本也能采到块菌吗？/木下晃彦
和白蚁共生的美味蘑菇/吹春俊光
舌尖上的美味蘑菇/山冈昌治
采蘑菇的基础知识
采蘑菇的要领
蘑菇的保存方法
蘑菇的生物学
拉丁学名索引
中文索引
主要参资料
内容简介：
出去采蘑菇吧！本书是为初次接触蘑菇的人而写，可以作为采蘑菇路上的向导，以不可或缺的基本菌种为中心，记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息，还有味道和烹饪建议！同时，本书还有来自一线研究者们的撰稿，介绍毒蘑菇和食用蘑菇前沿的研究成果。
作者简介：
大作晃一，本知名自然摄影师，照片内容以蘑菇为中心，还有花草或风景等。著有对比识蘑菇等书，著作数量多。
吹春俊光，本千叶县立博物馆工作人员。著有蘑菇仙境、对比识蘑菇、蘑菇之下有尸体？！等。于本京都大学农学院，农学博士，专业为菌学。
吹春公子，蘑菇研究者。著有食用蘑菇及毒蘑菇随身手册、世界上可爱的蘑菇设计等书。
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