新餐饮 新创意 酒店管理 罗华山
餐饮开店创新经营实战指南餐饮老板、创业者、供应商不可错过的创富法则7大现象级餐饮品牌的故事、逻辑与方法，让你少走弯路，多赚钱！创业—>经营—>管理—>营销，一本书教你开一家超人气餐饮店
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作者罗华山
出版社广东经济出版社
ISBN9787545459609
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本32
页数235页
字数166千字
定价49元
货号134_9787545459609
上书时间2024-07-05
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商品详情
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主编：
？知名餐饮新媒体专家重磅力作？全面阐述胡桃里、宴遇、云味馆、松哥油焖大虾、蛙来哒、探鱼、大龙燚，7大现象级餐饮品牌的创富法则。？西贝餐饮董事长贾国龙、合纵集团董事长、老乡鸡创始人束从轩、弘毅投资董事经理王小龙、九毛九集团创始人管毅宏、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵等联袂。？创业—经营—管理—营销，一本书教你开一家超人气餐饮店？内容翔实，图、表兼备，全彩四精装装帧。
目录：
章 价值重构 胡桃里：跨界创新，文艺小资 音乐酒馆品类 005护城河：多元 012品牌进化历程 017新战略，新打法 019宴遇：如何让创意成为基因 让创意深入骨髓 031互联网营销：跨界玩出彩 039与其更好，不如不同 044勇于折腾的宴遇 047精耕细作，修炼内功 051傅乙晟自述：做宴遇面试了百位厨师 054云味馆：提升组织力，打造高效团队 创意无极限 059打破层级，重塑组织 063打造工作环境 070可持续学系统 074 无疆界组织的打造 078第二章 聚焦战略单品 松哥油焖大虾：打造全民美食 松哥油焖大虾的创业故事 092用创意的方式小龙虾 103松哥外 113小龙虾未来发展趋势 115蛙来哒：无创新不餐饮 119专注炭烧牛蛙，志做品类 119打造顾客体验 126有创意的营销创新 132第三章 品牌营销 探鱼：营销创造力，为品牌发力 打造潮流的餐饮品牌 148企业顶层设计 152战略，聚焦烤鱼 155场景升级：好吃又好看 160服务：三大承诺，极尽细节 164互动营销，玩转150万会员 167大龙燚：中国“现象级火锅”的品牌之路 178大龙燚“重味”突围 178外，解决堂食消费痛点 181随身锅，占方便火锅“红海”制高点 184产品力“定海神针”，注重用户体验 186打造品牌力，玩转营销 188第四章 互联网+餐饮 易掌门智慧餐厅系统：让天下没有不赚钱的餐厅 瓜式作教你做甩手掌柜 208餐饮大数据 211在同类软件中的优势 217良好的用户反馈 222餐饮o2o新媒体：开启互联网餐饮的品牌之路 225未来3～5年餐饮业的10大趋势 225餐饮o2o新媒体发展历程 234社群：行知研社 234线下活动：故事会 235
内容简介：
在互联网、移动客户端、大数据及用户需求益个化和多元化的背景下，一些传统餐饮品牌踌躇不前，一些新锐餐饮品牌异军突起。只有不断创新，不断抓住用户痛点，才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有独特的优势。本书作者对7大现象级餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘，并研读了针对互联网应运而生的餐饮外延服务，从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手，还是餐饮界的老掌柜，都会有收获。
作者简介：
罗华山餐饮新媒体专家餐饮o2o新媒体ceo中国互联网餐饮研究院副院长华南多家连锁餐饮企业战略顾问15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验，自2013年开始专注于研究餐饮与互联网，并创立“餐饮o2o”，定位为餐饮产业链新媒体，覆盖全移动媒体台，截至2017年5月，餐饮上下游用户近60万，形成的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动，在中国餐饮业引起了极大反响和关注。
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