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西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事
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八五品
仅1件
作者[美]埃瓜拉斯、[美]弗莱德里克 著;杨姗、蔡晓琳 译
出版社机械工业出版社
出版时间2013-01
版次1
装帧平装
货号L4
上书时间2024-07-18
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
[美]埃瓜拉斯、[美]弗莱德里克 著;杨姗、蔡晓琳 译
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出版社
机械工业出版社
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出版时间
2013-01
-
版次
1
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ISBN
9787111408192
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定价
29.80元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
101页
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字数
108千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题.从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪.以图文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反而十分有趣。
《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义,对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者,也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。
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