西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事
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湖南长沙
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作者[美]埃瓜拉斯、[美]弗莱德里克 著；杨姗、蔡晓琳 译
出版社机械工业出版社
出版时间2013-01
版次1
装帧平装
货号L4
上书时间2024-01-22
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 [美]埃瓜拉斯、[美]弗莱德里克 著；杨姗、蔡晓琳 译
- 出版社 机械工业出版社
- 出版时间 2013-01
- 版次 1
- ISBN 9787111408192
- 定价 29.80元
- 装帧 平装
- 开本 32开
- 纸张 胶版纸
- 页数 101页
- 字数 108千字
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
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《西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪．以图文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。
《西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事》不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。
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