食物损耗中国食物全产业链损耗评估质量管理程广燕,卢士军,周琳新华正版

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作者程广燕,卢士军,周琳

出版社研究出版社

ISBN9787519912994

出版时间2022-11

版次1

装帧平装

开本16

页数144页

字数76千字

定价49元

货号710_9787519912994

上书时间2024-06-18

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商品描述: 目录：

章

我国植物产品损耗研究

一、引言

二、研究方法

三、研究结果

四、损耗原因

五、讨论

六、结与展望

第二章

我国肉类全产业链损耗及可食用系数研究

一、引言

二、数据来源与计算方法

三、结果

四、讨论

五、结论

第三章

我国水产品全产业链损耗研究

一、基本概念与方法

二、海水养殖产品产业链损耗估算

……

内容简介：

减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于25个省（市、区）实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据，研究发现，中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算，中国食物损耗量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克，分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界均水接近，应进一步制定有效的减损措施，减少食物损耗，保障食物安全。

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