营养师妈妈的儿童配餐日志

图书标准信息

• 作者 [日]牧野直子 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-01
• ISBN 9787122327536
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开

【内容简介】

只要一日三餐好好吃，就能促进孩子脑部发育、打造健全体格、养成良好生活习惯！

 

 

营养师兼料理师精心调配每餐食材，327道花样料理，一年365天都能做出好菜色。

 

 

每道餐点都提供五大营养素建议摄取量、餐点热量及配菜法。完整的1～5岁幼儿饮食全书，主食、主菜、副菜、汤类、点心，一应俱全。

 

【作者简介】

牧野直子，女子营养大学生涯学习讲师、管理营养师、料理研究家。食工作室代表。从儿童到大人，针对不同年龄层的人士进行演讲与营养指导，通过在媒体出镜，为大众提供饮食与营养的相关的情报。

【目录】

Part1 爸爸妈妈看过来！幼儿饮食的基本常识 1

 

 

幼儿饮食的重要性 2

 

 

幼儿饮食的进食方法 4

 

 

幼儿饮食的3个阶段

 

 

● 第一阶段 1～1岁半 6

 

 

● 第二阶段 1岁半～3岁 8

 

 

● 第三阶段 3～5岁 10

 

 

孩子所必需的营养素 12

 

 

制作食谱的要点 14

 

 

认真地吃好早餐 16

 

 

幼儿时期点心的作用 18

 

 

专栏 幼儿饮食烹饪常识 20

 

 

 

 

Part2 天天美味！营养丰富的简单食谱      21

 

 

1～1岁半的幼儿饮食 22

 

 

1～1岁半一天的食谱 24

 

 

● 主食（米饭） 26

 

 

● 主食（面条、面包） 28

 

 

● 主菜（肉类） 30

 

 

● 主菜（鱼类） 32

 

 

● 主菜（豆制品、鸡蛋类） 34

 

 

● 副菜 36

 

 

● 汤类 40

 

 

● 点心 42

 

 

● 手抓餐 44

 

 

● 由成人餐改编的幼儿餐 46

 

 

1岁半～3岁的幼儿饮食 48

 

 

1岁半～3岁一天的食谱 50

 

 

● 主食（米饭） 52

 

 

● 主食 （面条、面包） 54

 

 

● 主菜（肉类） 56

 

 

● 主菜（鱼类） 58

 

 

● 主菜（豆制品、鸡蛋类） 60

 

 

● 副菜 62

 

 

● 汤类 66

 

 

● 点心 68

 

 

● 由成人餐改编的幼儿餐 70

 

 

3～5岁的幼儿饮食 72

 

 

3～5岁一天的食谱 74

 

 

● 主食（米饭） 76

 

 

● 主食（面条、面包） 78

 

 

● 主菜（肉类） 80

 

 

● 主菜（鱼类） 82

 

 

● 副菜 84

 

 

● 汤类 88

 

 

● 点心 90

 

 

● 由成人餐改编的幼儿餐 92

 

 

专栏 为了不让孩子肥胖 94

 

 

 

 

Part3 配合身体和大脑的发育，可以充分咀嚼的食谱 95

 

 

经常咀嚼，对幼儿非常有益 96

 

 

锻炼咀嚼能力

 

 

● 1～1岁半 98

 

 

● 1岁半～3岁 100

 

 

● 3～5岁 102

 

 

专栏 形成有效预防蛀牙的饮食习惯 104

 

 

 

 

Part4 能够解决挑食、厌食、多食问题的魔法食谱 105

 

 

解决困难的要点 106

 

 

困难1 挑食 108

 

 

● 挑食蔬菜的应对食谱 109

 

 

● 挑食肉类的应对食谱 112

 

 

● 挑食鱼类的应对食谱 114

 

 

● 挑食乳制品的应对食谱 116

 

 

● 挑食海藻的应对食谱 118

 

 

● 挑食豆制品的应对食谱 119

 

 

困难2 边玩边吃 120

 

 

困难3 饭量小 122

 

 

困难4 饮食过量 124

 

 

专栏 幼儿时期需要掌握的饮食规范 126

 

 

 

 

Part5 身体不舒服时的应对措施和调理食谱 127

 

 

发热时 128

 

 

恶心时 130

 

 

腹泻时 132

 

 

便秘时 134

 

 

口腔发炎时 136

 

 

食欲缺乏时 138

 

 

专栏 为了孩子，选择安全的食材 140

 

 

 

 

Part6 上班族妈妈必看！快速且简单的食谱 141

 

 

提前制作小菜的技巧 142

 

 

冷冻技巧 146

 

 

冷冻蔬菜 150

 

 

一盘也能营养丰富 152

 

 

巧妙利用烹饪工具 154

 

 

专栏 最好避免食用市售的点心 158

 

 

 

 

Part7 特殊节日的美味套餐 159

 

 

元旦 160

 

 

圣诞节 161

 

 

寿司套餐 163

 

 

端午节 165

 

 

便当 166

 

 

野餐 170

 

 

运动会 171

 

 

专栏 愉快饮食的秘诀 172

 

 

 

 

Part8 食物过敏别慌张！应对食谱帮助你 173

 

 

食物过敏的基本知识 174

 

 

鸡蛋过敏 176

 

 

乳制品过敏 178

 

 

面粉过敏 180

 

 

大豆过敏 182