中国茶文化系列：中国茶馆

图书标准信息

• 作者 骆芃芃 编；徐专宏
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2005-05
• 版次 2
• ISBN 9787533130268
• 定价 37.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页

【内容简介】

茶馆是一个古老的行业。在茶馆的经营活动中所产生的文化现象，即茶馆文化。茶馆文化是伴随着茶馆的形成和发展而并行的。要了解茶馆文化的形成与发展，就必须知晓茶馆的演变历史。本书在这方面作了简明扼要的介绍。我国疆土辽阔，气候各异，民族众多，习俗不一。因此各地茶馆都有各自的特色。如果能有机会到全国各地走一走，就可领略到茶馆的不同风情，并能感受到茶馆文化的多姿多彩。千百年来，茶馆既充当着文化知识传承的载体，又是人们身心休息之地；既是大众信息传播的渠道，又是各种民事活动的交流场所。本书阐述了茶馆在我国茶文化事业中的七大功能：交际功能、信息功能、审美功能、展示功能、教化功能、休闲功能、餐饮功能。

【目录】

第一篇 茶馆文化的形成与发展

　两晋至唐代的茶馆

　宋代的茶馆

　元明时期的茶馆

　清代和近代的茶馆

第二篇 茶馆文化的社会功能

　交际功能

　信息功能

　审美功能

　展示功能

　教化功能

　休闲功能

　餐馆功能

第三篇 当代茶馆的类型

　宫廷式

　厅堂式

　书斋式

　庭院式

　茶楼式

　近代城厢式

　农村乡镇式

　城市社区式

　茶艺馆

　红茶坊

　自动式茶居

　陶吧式、网吧式、咖啡吧式

　茶餐馆

　家庭茶室

　异国风情式茶馆

第四篇 如何经营茶馆

　文化定位

　服务项目

　茶馆选址

　茶馆设计

　茶室布置

第五篇 茶馆经营者的素养

　熟悉与茶有关的文学艺术

　掌握一门外文的接待用语

　熟悉茶叶的进贷渠道

　掌握茶叶的质量标准及辨别方法

　掌握茶叶的保管技术及储存方法

　掌握茶的冲泡技艺

　掌握茶的冲泡程序

第六篇　熟悉茶馆经营之道

　纪守法与文明经商

　市场调查与营销策划

　掌握服务接待方式　

主要参考文献

后记